Sí, existe una diferencia entre la mantequilla de la costa este y la de la costa oeste
Dependiendo de dónde vivas, algunos productos pueden ser iguales pero tener nombres diferentes. Por ejemplo, en la Costa Este, un vaso de cola se llama soda, mientras que en el Medio Oeste probablemente lo llamen pop, y en el Sur, "Coke", sin importar el sabor.
Por ejemplo, en Nueva Inglaterra, puedes darte el gusto de añadir una pizca de "jimmies" a tu cono de helado, que en la mayor parte del resto del país se conoce como chispas de colores. Y ten cuidado con cómo llamas a un sándwich largo si no quieres que los lugareños te miren mal: en Nueva Inglaterra se llama grinder, en Nueva York hero, en Pensilvania hoagie y en el medio oeste sub.
También existen algunos productos comunes que son iguales, pero vienen en envases diferentes según la región, como la mayonesa Best Foods, conocida en la Costa Oeste, y Hellmann's en la Costa Este. Quizás te sorprenda saber que incluso la mantequilla común varía ligeramente según la costa donde vivas.
Todo se trata de las formas de palitos.
Probablemente no pienses mucho en una barra de mantequilla común, más allá de la marca y si es salada o sin sal. Pero existen grandes diferencias entre la Costa Este y la Costa Oeste en lo que respecta a este ingrediente básico de la cocina.
Cuando compras mantequilla para hacer hojaldre o galletas de mantequilla en, digamos, Nueva York, probablemente estés acostumbrado a ver paquetes de cuatro barras largas y delgadas de medio kilo. Estas se conocen como barras estilo Elgin, llamadas así por el tipo de moldes de mantequilla con los que se fabrican. Los moldes, conocidos como cortadores de mantequilla Elgin, fueron creados a principios del siglo XX por la Elgin Butter Co. en Elgin, Illinois, y fueron el estándar de la industria durante décadas.
No fue hasta que la Costa Oeste comenzó a aumentar la producción láctea en la década de 1960 que se creó un nuevo formato de barra de mantequilla. Hasta entonces, las lecherías de la Costa Este dominaban la industria, por lo que toda su mantequilla se fabricaba con cortadoras de mantequilla Elgin. Sin embargo, cuando la Costa Oeste necesitó maquinaria para elaborar mantequilla, las máquinas tipo Elgin ya no estaban disponibles. Así que los fabricantes de mantequilla de la Costa Oeste tuvieron que crear nueva maquinaria, y la diseñaron para producir barras más cortas y gruesas, conocidas como "Western stubby".
A pesar de las diferencias, es lo mismo.
A pesar de las diferencias de forma, las barras de mantequilla estilo Elgin y las de estilo occidental son el mismo producto y se pueden usar indistintamente. Así que, si eres neoyorquino y estás de visita en Los Ángeles buscando ingredientes para una masa de tarta, no te asustes al ver paquetes planos de cubos de mantequilla. El contenido es idéntico, y el volumen también, aunque a simple vista parezcan más pequeñas. Ambos tipos de mantequilla están hechos con grasa de mantequilla común, y todas las barras pesan un cuarto de libra y contienen ocho cucharadas.
Hoy en día, la mantequilla podría fabricarse con una sola forma estándar y venderse en todo el país, y la gigante de la mantequilla Land O' Lakes, de hecho, produce ambos estilos de barras para atraer a diferentes regiones del país. Sin embargo, los consumidores son bastante fieles a las formas de mantequilla típicas de su región.
Hay muchos factores a tener en cuenta al elegir mantequilla para tus recetas caseras, como el contenido de grasa, el color, el país de origen, si es cultivada, orgánica o untable. Pero cuando se trata de mantequilla común para untar en tostadas o mazorcas de maíz, la única diferencia radica en la región del país donde la compraste.
