La Carnicería y el Horno
19 Septiembre 2026
The Kitchen · How a dish is actually made, step by step
La diferencia fundamental entre la salsa barbacoa y la salsa para bistec
Para la mayoría de quienes disfrutan de pasar tiempo frente a la parrilla, hacer barbacoa es todo un arte, y cada uno tiene su propia manera de cocinar y sazonar la carne. Ya sea con un adobo seco, salsa barbacoa o salsa para carne (o una combinación de ellas), sazonar las carnes a la parrilla y ahumadas es fundamental para preparar la mejor barbacoa. Quizás pienses que la salsa barbacoa y la salsa para carne son lo mismo, pero no lo son. Ambas se usan para sazonar la carne, sí, pero existen diferencias importantes entre ellas.
Internacional · hace 15 díasReceta de galletas de avena ideales para el desayuno
¿Cuándo está bien comer galletas para el desayuno? No, no es la primera línea de una adivinanza ni una pregunta con trampa. La respuesta es que está bien, siempre y cuando sean las galletas adecuadas. La creadora de recetas Deniz Vergara afirma que sus galletas de avena son ideales para el desayuno porque están hechas con ingredientes saludables y sin procesar, por lo que comerlas es como disfrutar de un gran tazón de avena con pasas y un poco de puré de manzana sin azúcar. "Por supuesto, estas galletas no son solo para el desayuno", añade, y nos cuenta que también le gusta comerlas como refrigerio después de hacer ejercicio.
hace 15 díasLa CocinaLas mejores comidas para acompañar con pan de ajo (además de los espaguetis)
Al igual que el pastel de chocolate, los macarrones con queso y el puré de papas, el pan de ajo es uno de esos platillos que incluso los paladares más exigentes pueden disfrutar. ¿A quién no le encanta una receta fácil de pan de ajo con mantequilla, el sabor característico del queso parmesano y, por supuesto, ajo? Los primeros ejemplos del pan de ajo italiano tradicional, o mejor conocido históricamente como bruschetta alla Romana, se desarrollaron antes y durante el siglo XV. Consistía en pan duro tostado y cubierto con ingredientes salados y sabrosos. Con el paso de los años, el pan tostado untado o, a menudo, empapado en aceite de oliva se transformó en una versión italoamericana moderna con la adición de mantequilla.
hace 15 días
La técnica de recalentamiento perfecta para revivir chuletas de cerdo secas
Internacional · hace 15 días
Receta de costillas de cordero con salsa de jengibre y Marsala
Alemania · hace 15 días
Galletas de mezcla para pastel de limón
Estados Unidos · hace 15 días
El método de Gordon Ramsay, basado en la “cara”, para comprobar el punto de cocción del filete
Internacional · hace 15 díasSi tu pastel se ha pegado imposiblemente al molde, simplemente conviértelo en un postre tipo trifle
Hay pocas cosas mejores que el aroma de un pastel recién horneado. Su dulce fragancia inunda toda la cocina y sabes que pronto podrás disfrutar de un delicioso postre. Desafortunadamente, si olvidas engrasar el molde antes de verter la masa, esa ilusión puede convertirse rápidamente en una decepción al intentar sacar el pastel. Pero incluso si el pastel se ha quedado pegado, aún puede haber una manera de preparar un postre que encantará a todos.
La Cocina · InternacionalEl inesperado sustituto de la carne que te permitirá preparar un estofado de ternera en un instante
El estofado de ternera es uno de esos platos que evocan tanto la nostalgia de la infancia como la elegancia de una receta francesa clásica. Además, su composición de carne de res de primera calidad, verduras de raíz tiernas y un caldo sabroso lo convierten en una comida completa en un solo plato. El único inconveniente es que requiere algo de planificación. La carne para estofado necesita cocinarse durante un tiempo para ablandar el tejido conectivo graso que le da ese sabor tan delicioso después de una cocción lenta durante varias horas. Además, muchas recetas comienzan enharinando la carne y sellándola antes de añadir el resto de los aromáticos y el estofado, lo que lleva tiempo adicional. En definitiva, no es un plato que se pueda improvisar. A menos, claro, que tengas un ingrediente secreto bajo la manga. Es tan sencillo que podrías tenerlo listo en tu nevera ahora mismo y tener el estofado de ternera listo para la cena de esta noche.
La Cocina · InternacionalPasta de rábano para el pan
La Cocina · PoloniaEn el décimo aniversario del cronut, Dominique Ansel Las Vegas presenta sus pasteles de helado
Hace diez años, Dominique Ansel dio con la receta perfecta para el Cronut, un postre que pronto se convertiría en un clásico gracias a sus capas hojaldradas, rellenos sorprendentes y glaseados deliciosos con sabores a frambuesa, ube, pistacho y chocolate. Una década después de vender el primer híbrido de croissant y donut, se encuentra en Las Vegas, en la nueva sucursal de su pastelería homónima, para presentar una selección especial de dulces que incluye un nuevo sabor de Cronut, una edición limitada de Cronut Holes y una colección de verano de Cronuts con diseños artísticos inspirados en las novedades de los camiones de helados.
La Cocina · Estados Unidos
Pan de calabacín con arándanos
Receta fácil de tartar de ternera (Cómo preparar tartar de ternera)
¿De verdad un probador de pasteles funciona mejor que un palillo de dientes?
Realza el pan de ajo con una sencilla mezcla de tomate
Con su cobertura picante y sabor a mantequilla, el pan de ajo nunca pasa de moda. Un clásico muy apreciado, este plato se suele servir como aperitivo o acompañamiento de un plato principal. Además, es increíblemente fácil y rápido de preparar. En esta sencilla receta de pan de ajo, las rebanadas de baguette se untan con una combinación de ajo, mantequilla y perejil. Después de hornear el pan durante 10 minutos, espolvorea un poco de queso parmesano por encima. ¡Delicioso!
Italia · hace 15 días
He aquí por qué el tocino es un ingrediente tan importante en la quiche Lorraine
Quiche. Pastel para el desayuno. En realidad, un pastel para cualquier momento del día, pero nos desviamos del tema. Hay muchos tipos de quiche, pero hoy hablaremos del quiche Lorraine. El Lorraine tiene todo lo necesario para un buen brunch: tocino, un origen algo misterioso y un toque de sal. Si bien a menudo se le atribuye un origen francés, la realidad es que el quiche y el quiche Lorraine tienen orígenes humildes en Alemania.
Alemania · hace 15 días
Receta de Nikumiso de carne
Japón · hace 15 días
“¡Me encuentro preparándolos una y otra vez!” 5 recetas fáciles de hacer, húmedas y aromáticas de bizcocho
Japón · hace 15 días
Sopa de miso con tocino, repollo y cebolla
Japón · hace 15 días
Los scones y las galletas son diferentes debido a un ingrediente
Reino Unido · hace 15 díasCerdo al vapor
Cerdo picado al vapor súper fácil con zanahorias, raíz de loto y huevo. También se incluyen consejos sobre variaciones y otras versiones comunes.
La Cocina ·¿Qué ocurre al hornear con bicarbonato de sodio y por qué resulta útil?
El bicarbonato de sodio se usa principalmente para leudar productos horneados como magdalenas, galletas y tortitas (además de mejorar su dorado), pero si solo lo usas para eso, te estás perdiendo un mundo de posibilidades. Se puede usar como limpiador doméstico, disuelto en agua para hacer enjuague bucal, colocado en el refrigerador para absorber olores persistentes de comida y, por supuesto, mezclado con vinagre para ese volcán de dulces que hiciste para la feria de ciencias de segundo grado.
La Cocina · InternacionalMantén tu pastel fresco con el alimento que casi todo el mundo ya tiene
Aunque te tiente comerte el pastel cuanto antes, es probable que te sobre un poco para un par de días más. Solo hay un problema: el pastel se seca enseguida, dejándote con un pastel rancio y desmenuzable en lugar del pastel jugoso que tanto te gusta.
La Cocina · InternacionalCómo ahumar carne de cerdo desmenuzada en un ahumador eléctrico
Cuando empecé a practicar la barbacoa, lo primero que yo (y probablemente muchos otros maestros parrilleros) aprendimos a ahumar fue la carne de cerdo desmenuzada.
La Cocina · Estados Unidos