La Carnicería y el Horno
25 Septiembre 2026
The Kitchen · How a dish is actually made, step by step
Carne molida mongola
Esta receta de carne molida mongola es una versión súper fácil y económica del clásico estofado mongol. Tiene una salsa agridulce que te hará querer lamer el plato.
Estados Unidos · hace 6 díasPasteles de mantequilla con albaricoque
Los pasteles, tartas y dulces de chocolate siempre adornan la mesa de postres. Son deliciosos con té y café, y, a diferencia de otros productos horneados, también como postre después de una comida. Existe una gran variedad...
hace 6 díasLa CocinaTarta/Quiche de espinacas y queso feta en masa filo
¡Mi tarta de espinacas y queso feta en masa filo es deliciosa, fácil de preparar y muy impresionante!
hace 6 días
Tarta de atún
Brasil · hace 6 días
Dulces de galleta con solo 5 ingredientes (con vídeo)
Bulgaria · hace 6 días
Espárragos en hojaldre
Internacional · hace 6 días
Pastel con ruibarbo y chocolate blanco
Dinamarca · hace 6 díasPenne al horno fácil con salchicha
Esta receta fácil de penne al horno con salchicha lleva salsa marinara, sabrosa salchicha italiana y mucho queso parmesano y mozzarella. ¡Es fácil de preparar y muy sabrosa!
La Cocina · Estados UnidosPastel negro caribeño húmedo con fruta remojada
El pastel negro es una entrañable tradición navideña en todo el Caribe, pero cada familia lo prepara de forma diferente. Yo empiezo remojando y licuando la fruta para obtener el máximo sabor, y luego, una vez horneado el pastel, lo pincelo con ron y jerez para darle un toque verdaderamente festivo. Ver a mis hijas participar en la preparación de la fruta se ha convertido en una nueva tradición. Ya sea que prepares una gran cantidad o una versión simplificada, este pastel aporta calidez, recuerdos y el espíritu caribeño a tus celebraciones.
La Cocina · CanadáPudín de pan de plátano
El pudín de pan de plátano no era algo que comiera de pequeña; en casa siempre preferíamos el pastel. Mi madre, una repostera experta, no tenía tiempo para los plátanos cuando tenía pastel de frutas en el horno. Y, para ser sincera, de niña comía tanto plátano que le perdí el gusto por completo. Eso cambió la noche que probé el pudín de pan de plátano en la boda de mi hermana en Puerto España. Ese postre, preparado por el chef de Chaud, me abrió los ojos a todo el potencial del plátano. Esta receta es mi humilde versión, inspirada en ese sabor inolvidable y en un antojo que ahora disfruto.
La Cocina · CanadáChuletas de cordero al curry caribeño con coco
Estas chuletas de cordero al curry caribeño con coco le dan un toque caribeño sorprendente al suculento cordero, bañado en una salsa de curry cálida y aromática enriquecida con leche de coco cremosa. Al crecer en las islas, el cordero era un manjar poco común; la cabra solía ser la protagonista, pero este plato demuestra que el cordero brilla en este reconfortante curry.
La Cocina · Canadá
Pan de espelta integral
Pan de masa madre de espelta, centeno y trigo integral
Pan de masa madre sencillo para entre semana
Pan de masa madre con harina de trigo común
En estos días es difícil encontrar harina en el mercado, pero incluso si la encuentras, esta receta se prepara tan rápido y con tan poco esfuerzo que es difícil imaginar no querer prepararla todos los días de la semana (ya que estamos en casa, ¿verdad?). He recibido muchos correos electrónicos y comentarios de lectores que piden una receta sencilla con harina de trigo común, ya que es la que muchos tenemos en la despensa ahora mismo. Pero incluso cuando vuelva a haber abundancia de harina en el mercado, este pan de masa madre con harina de trigo común, que se prepara el mismo día, podría convertirse en un básico semanal en tu cocina.
Estados Unidos · hace 6 días
Pan de masa madre con girasol y sésamo
De vez en cuando, aparece un pan que sorprende por su calidad. Añádele un poco más de cereales integrales, un puñado de semillas nutritivas, un toque de dulzura de miel natural y, con la fermentación natural adecuada, el resultado es un pan tan delicioso como saludable. Las semillas de girasol, con su sabor a nuez —algo que, sorprendentemente, he pasado por alto a menudo en mis horneados— y las semillas de sésamo, que uso con frecuencia y que siempre aprecio, forman una combinación ganadora a la que debería recurrir más a menudo. ¡Y este pan de masa madre de girasol y sésamo es facilísimo de preparar! El sabor de estas ricas semillas, junto con el toque de miel suave y reconfortante, lo convierten en un pan delicioso.
Estados Unidos · hace 6 días
Shokupan de masa madre (pan de leche japonés)
Francia · hace 6 días
Pan de masa madre con chocolate negro y cerezas
Estados Unidos · hace 6 días
Pan de masa madre con albaricoque y tomillo
Estados Unidos · hace 6 días
Receta de masa madre para pizza cocinada en horno de leña
Italia · hace 6 díasReceta de pan de masa madre con semillas y alto contenido en fibra (con vídeo)
Mi objetivo al desarrollar esta receta de pan de masa madre rico en fibra era crear un pan saludable y nutritivo que mis hijos disfrutaran. El título de la receta podría hacerte pensar inmediatamente en comida que intenta ser demasiado saludable, sacrificando el sabor y la textura en aras de la nutrición. Pero el resultado sorprendente es que toda la fibra y los ingredientes beneficiosos para la salud intestinal dan como resultado un pan de masa madre delicioso y sumamente fácil de comer.
La Cocina · Estados UnidosPastel de descarte de masa madre: Ciambella
Los tentadores aromas a dulzura y limón me atrajeron a la cocina vacía. El horno se estaba enfriando y, a un lado, reposaban unas varillas y dos boles, con los bordes pintados de masa dorada. Instintivamente, pasé el dedo por la encimera como una madre inspeccionaría la limpieza de una habitación. Al mirar hacia abajo, vi que mi dedo estaba cubierto de polvo blanco, y al mirar aún más de cerca, noté que la encimera mostraba la silueta de un anillo blanco empolvado.
La Cocina · Estados UnidosPan de centeno ligero de charcutería
Me encanta el centeno y casi siempre lo incorporo a mis recetas de pan rústico. Creo que mejora el sabor, aportándole un toque terroso y especiado; mejora la textura, haciéndola un poco más tierna; y mejora la fermentación, ya que la levadura y las bacterias se alimentan vorazmente de él. También me encantan las recetas con centeno integral oscuro, aunque suelen requerir un tratamiento diferente al de la masa de trigo debido a la distinta composición del grano.
La Cocina · Estados UnidosReceta de pan de masa madre Kernza
Al hornear pan de masa madre, los panaderos suelen centrarse exclusivamente en el proceso de elaboración, pasando por alto la procedencia de la harina con la que trabajan. Y, en realidad, nuestra participación como panaderos es bastante tardía en el proceso, desde la semilla hasta el pan. Es un papel relativamente pequeño comparado con el de los investigadores y mejoradores que hacen posible la disponibilidad del grano; los agricultores que cultivan sus tierras, enriquecen el suelo, cultivan, cosechan y limpian el grano; y, finalmente, si no lo molemos nosotros mismos, el molinero que lo convierte en harina.
La Cocina · Estados Unidos