Coles de Bruselas con beicon y avellanas
Esta receta de coles de Bruselas con beicon y avellanas es la guarnición perfecta para acompañar una cena especial o una comida festiva.
- 1½ libras de coles de Bruselas frescas (limpias)
- 3 rebanadas gruesas (aproximadamente 85 gramos) de tocino (preferiblemente ahumado con madera de manzano, cortado en trozos de 1,2 cm).
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- ½ taza de avellanas picadas gruesas (ligeramente tostadas)
- sal kosher y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Corta las coles de Bruselas longitudinalmente por la mitad o en cuartos, según su tamaño (si son pequeñas, déjalas enteras).
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Añade las coles de Bruselas y cuécelas hasta que estén tiernas, de 6 a 8 minutos. Escúrrelas, agitándolas para secarlas lo máximo posible.
- Coloca el tocino en una sartén grande y cocínalo a fuego medio hasta que esté crujiente. Con una espumadera, retira el tocino y colócalo sobre papel absorbente. En la sartén debería haber aproximadamente dos cucharadas de grasa; retira el exceso y deséchalo.
- Justo antes de servir, derrita la mantequilla en la sartén. Suba el fuego a medio-alto y añada las coles de Bruselas escurridas. Cocine, removiendo constantemente, hasta que estén bien calientes y empiecen a dorarse. Incorpore el tocino y el vinagre balsámico. Sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida. Espolvoree con avellanas y sirva caliente.
Al preparar la cena, es fácil caer en la pereza con las guarniciones de verduras. Es mucho más emocionante y delicioso hacer que las verduras sean las protagonistas. Si vas a servir coles de Bruselas, ¿por qué no prepararlas de forma espectacular? Prueba esta receta de coles de Bruselas con beicon y avellanas. Solo necesitas unos pocos ingredientes y es muy fácil de hacer.
coles de Bruselas
tocino
mantequilla sin sal
vinagre balsámico
avellanas
sal kosher y pimienta negra recién molida
Cómo preparar coles de Bruselas con beicon y avellanas:
Sazona al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida. Espolvorea con las avellanas y sirve caliente.
Cómo tostar avellanas:
En una sartén mediana a fuego medio, tuesta las avellanas hasta que se doren y desprendan un aroma delicioso, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 a 10 minutos. Vigílalas atentamente para que no se quemen. Retira las avellanas tostadas de la sartén y envuélvelas en papel de cocina para que se cocinen al vapor durante 1 minuto.
Si no te gustan las avellanas (o si son demasiado caras), puedes sustituirlas por nueces pecanas picadas. Y si en tu familia no se consumen frutos secos (o si hay alergias), también puedes omitirlos por completo.
¿Verdad que esto tiene mejor pinta que las aburridas coles de Bruselas al vapor? Yo creo que sí. Las coles de Bruselas combinan de maravilla con el beicon, y además están bañadas en mantequilla y vinagre balsámico, lo que les da un sabor delicioso. ¡Que aproveche!
