Receta de conchas rellenas de cebolla francesa
La sopa de cebolla francesa es uno de los entrantes salados más populares, y su delicioso sabor se logra con una combinación relativamente sencilla de ingredientes.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 cebollas dulces, cortadas en rodajas finas
- 1 ½ cucharaditas de sal, divididas
- ¾ cucharadita de pimienta negra, dividida
- ¾ cucharadita de tomillo seco, dividido
- 2 dientes de ajo picados
- 8 onzas de conchas de pasta grandes (aproximadamente 24 conchas)
- 2 tazas de queso ricotta
- 1 huevo
- 2 tazas de queso Gruyère rallado, dividido
- ⅓ taza de queso parmesano rallado, dividido
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 ½ tazas de caldo de verduras
- ⅓ taza de crema espesa
- ¼ taza de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Derrite la mantequilla en una sartén grande apta para horno a fuego medio-bajo.
- Añade las cebollas, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y ½ cucharadita de tomillo. Cocina durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen, hasta que las cebollas estén doradas.
- Cuando las cebollas estén doradas, agregue el ajo y cocine por 2 minutos más. Luego, apague el fuego y deje las cebollas en la sartén.
- Mientras se cuecen las cebollas, pon a hervir una olla grande con agua salada.
- Cocine las conchas durante 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete, hasta que estén flexibles pero aún firmes en el centro.
- Escurre las conchas y extiéndelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear para que se enfríen.
- Precaliente el horno a 400 °F.
- En un bol grande, mezcla la ricotta, el huevo, 1 taza de Gruyère, la mitad del parmesano y el resto de la sal, la pimienta y el tomillo.
- Incorpora media taza de las cebollas caramelizadas a la mezcla de ricotta.
- Rellena cada concha con la mezcla de ricotta, llenándolas por completo pero sin que se desborden.
- Baja el fuego a medio-bajo sobre las cebollas restantes en la sartén y espolvorea la harina. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante 1 o 2 minutos.
- Agregue el caldo y cocine durante 5 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.
- Añade la nata y remueve, luego apaga el fuego.
- Coloca las conchas con la abertura hacia arriba en la salsa.
- Cubra las conchas con el pan rallado, el queso Gruyère restante y el parmesano restante.
- Hornear hasta que el queso esté dorado y la salsa burbujee por los bordes, de 20 a 25 minutos.
- Espolvorea las conchas con perejil antes de servir.
Para que este plato sea más práctico entre semana, suelo preparar las cebollas el fin de semana para ir adelantando trabajo. Los canelones rellenos requieren un poco más de elaboración que un plato de pasta común, pero el esfuerzo extra merece la pena cuando se busca algo más sofisticado o especial.
Reúna los ingredientes para los canelones rellenos de cebolla francesa.
Para preparar esta receta, necesitarás cuatro cebollas dulces (también puedes usar cebollas amarillas), ajo y perejil fresco. Además, mantequilla sin sal, queso ricotta, huevos, queso Gruyère, queso parmesano y crema de leche. Luego, prepara pasta con forma de conchas grandes, caldo de verduras y pan rallado (o puedes hacer tu propio pan rallado casero). Revisa tu despensa y asegúrate de tener harina de trigo, tomillo seco, sal y pimienta.
