Gyeongsang-style Beef and Radish Soup, How to Cook Beef Soup, Spicy Bean Sprout Beef and Radish Soup, Hangover Soup Recipe
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- 소고기 국거리용 200g
- 물 1L
- 코인 육수 2개
- 대파 1대
- 양파 1/2대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 고춧가루 2숟가락
- 국간장 1숟가락
- 참치액젓 2숟가락
- 소금 약간
- 참기름 1숟가락
- 진간장 1숟가락
- 다진마늘 1숟가락
- 국거리용 소고기 200g 준비했어요 소고기 핏물 제거는 필히 해주셔야 냄새가 덜하니 키친타월로 꾹꾹 눌러 제거해 주세요 *멸치육수를 준비하실 분들은 미리 육수부터 끓여두고 나머지 재료 준비해 주시면 됩니다 저는 이번에는 간단하게 코인육수 넣어줄 거예요
- 콩나물은 한 줌 정도 넣어줄 거예요 물에 잠시 담가두었다가 체반에 담아 흐르는 물에 뒤적이며 서너 번 헹궈주세요 썩은 콩이나 불순물들은 이때 꼼꼼히 보고 골라냅니다 함께 넣어줄 무, 대파, 청양고추와 홍고추 등도 깨끗하게 세척해 주세요
- 깨끗하게 세척 및 손질 완료했어요 이제 먹기 좋게 썰어서 준비합니다 사진에 양파가 빠졌네요. 양파도 반개 넣어주면 국물이 달달하니 맛있습니다 *육수 끓일 동안 천천히 준비해 주시면 됩니다 *대파는 1대 준비했는데 2대정도 넉넉히 넣어주면 국물이 시원하고 달달하니 맛이 좋습니다
- 일반 소고기무국 끓일 때에는 무를 네모 반듯하게 썰어서 넣어주는데 경상도식 소고기무국은 무를 이렇게 날려치듯이 제멋대로 썰어주는 것이 특징이에요
- 냄비에 참기름 1~2숟가락 부어주고요 핏물을 제거한 소고기 넣어 볶아주세요
- 볶으면서 진간장 1숟가락 다진 마늘 1숟가락 함께 넣고 볶아줍니다
- 고기의 겉면이 살짝 익었을 때 무를 넣고 함께 볶아주세요. 가볍게 2분 정도 볶아주다가 물을 부어 익혀줍니다
- 물 1L 넣어주세요 멸치육수 넣어주면 제일 좋고 코인 육수 있으신 분들은 코인 육수 넣어주면 됩니다 이제 뚜껑을 닫고 무가 충분히 익을 때까지 푹 끓여주었어요. 처음에는 센불로 끓이다가 물이 끓으면 중약불 유지했어요
- 무가 충분히 익으면 고춧가루 2숟가락 듬뿍 넣고요 참치 액젓 2숟가락과 국간장 1숟가락도 넣어주세요
- 코인 육수 2개 넣어줬습니다 요거 넣으면 확실히 국물 맛이 깊어집니다. 멸치육수 준비할 시간 없을 때 한번 사용해 보세요
- 나머지 야채들 모두 함께 넣어줍니다 콩나물은 오래 끓이면 줄기가 가늘고 질겨지니까 마무리 단계에서 넣어주고 가볍게 끓인 후 불을 꺼주세요
- 간을 보고 부족한 간은 소금으로 입맛에 맞게 맞춰주시면 경상도식 소고기무국 완성입니다
- 보글보글~~ 끓고 있는 모습만 봐도 흐믓 바로 먹으려고 밥도 짓고 있지요 뜨끈한 밥에 얼큰한 소고기무국 한 그릇이면 됩니다
Gyeongsang-style Beef and Radish Soup, How to Cook Beef Soup, Spicy Bean Sprout Beef and Radish Soup, Hangover Soup Recipe
Since the weather is cold, I decided to make some spicy Gyeongsang-style beef and radish soup for the first time in a while. My kids are still young and can't handle spicy food, so we usually make a clear beef soup. However, every now and then I crave a spicy beef and radish soup like this, so even though it's a bit of a hassle, I cook separate portions for the kids and the adults.
I have finished washing and trimming everything thoroughly. Now, I will slice it into bite-sized pieces. The onion is missing from the photo. Adding half an onion makes the broth sweet and delicious. *You can take your time preparing this while the broth boils.* I prepared one stalk of green onion, but adding about two stalks generously will make the broth refreshing, sweet, and tasty.
While stir-frying, add 1 tablespoon of soy sauce and 1 tablespoon of minced garlic and continue stir-frying.
Please add 1 liter of water. Anchovy broth is best, but if you have coin broth, you can use that instead. Now, close the lid and simmer until the radish is fully cooked. I started with high heat, then maintained medium-low heat once the water boiled.
I added two packets of coin broth. Adding these definitely deepens the flavor of the soup. Give it a try when you don't have time to prepare anchovy broth.
Add all the remaining vegetables together. Since bean sprouts become thin and tough if boiled for too long, add them at the final stage, boil briefly, and then turn off the heat.
Taste the soup and adjust the seasoning with salt to your liking, and your Gyeongsang-style beef and radish soup is complete.
Just watching it bubble and boil makes me happy. I'm cooking rice so I can eat it right away. A bowl of spicy beef and radish soup with hot rice is all I need.
- It is best to slice the radish by striking it diagonally. Since bean sprouts become thin and tough if boiled for too long, avoid cooking them for too long.
![[ Spicy Beef Soup ] Guaranteed delicious beef soup, nourishing dish, soup that comes to mind in winter, Gyeongsang-style beef soup](/static/img/f36623db80808d06_p.webp)
