![[ Spicy Beef Soup ] Guaranteed delicious beef soup, nourishing dish, soup that comes to mind in winter, Gyeongsang-style beef soup](/static/img/f36623db80808d06_m.webp)
[ Spicy Beef Soup ] Guaranteed delicious beef soup, nourishing dish, soup that comes to mind in winter, Gyeongsang-style beef soup
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Ingredients · Servings 4
- 국거리용 소고기 100g
- 무 1/5개
- 대파 1줄기
- 콩나물 100g
- 근대 2장
- 쌈배추 6장
- 느타리버섯 100g
- 양조간장 1t
- 국간장 2t
- 굵은소금 2t
- 고추가루 2t
- 다진마늘 1t
- 건조 생강 1알
- 맛술 1t
- 후추 0.1t
- 참기름 1t
Method · 1 h
- 국거리용 소고기 100g에 양념을 넣고 버무립니다. (다진마늘1t, 고추가루2t, 맛술1t, 양조간장1t, 후추 0.1t)
- 콩나물 100g을 깨끗하게 씻어줍니다.
- 무 1/5개를 얇게 나박썰기해줍니다.
- 느타리버섯 100g을 흐르는 물에 씻고 밑둥을 제거한 뒤 먹기좋게 잘라줍니다.
- 쌈배추 6장, 근대 2장을 깨끗하게 씻어줍니다.
- 쌈배추 6장, 근대 2장을 먹기좋게 썰어줍니다.
- 대파 1줄기를 깨끗히 씻어 먹기좋게 썰어줍니다.
- 재워둔 소고기에 참기름 1t, 물 1t를 넣고 볶아줍니다.
- 고기의 겉면이 익으면 썰어둔 무를 넣고 30초간 볶아줍니다.
- 이후 냄비에 물을(약 800ml-1L) 가득 잠기게 넣고 끓여줍니다.
- 콩나물, 느타리버섯, 근대, 쌈배추, 대파(흰부분)을 모두 넣고 끓여줍니다.
- 건조 생강 1개를 넣어줍니다.
- 국간장 2t를 넣어줍니다.
- 굵은 소금 2t를 넣어줍니다.
- 한소금 끓여줍니다.
- 한소금 끓어오르면 대파잎 부분을 넣어줍니다.
- 보글보글 끓어 오르면 중약불로 줄이신 뒤 20분 이상 끓여줍니다. 이후 약불로 옮겨 뚜껑을 닫고 10분간 졸이듯이 끓여줍니다.
- 맛있게 담아서 드세요!
[Spicy Beef Soup] Guaranteed delicious beef soup, nourishing dish, soup that comes to mind in winter, Gyeongsang-style beef soup
I recommend spicy beef and radish soup for this cold weather.
It's really, really delicious, so trust me and follow along!
Marinating the meat in seasoning will enhance the umami flavor.
I sliced it to a thickness of about 4-6mm.
Remove the base and cut it into bite-sized pieces.
I cut it into pieces about 4-6 cm long.
Cut into long strips about 4-6 cm long.
If you stir-fry over too high heat, it will burn. Please stir-fry over medium-low heat. If it looks like it might burn, add a little water while stir-frying.
Boil for at least 20 minutes.
High heat -> Medium-low heat -> Low heat
The longer you boil it, the deeper the flavor becomes.
- Seasoning the meat beforehand enhances the umami flavor significantly. When stir-frying the meat, add water little by little to prevent burning. Soups become tastier the more they are boiled.
