Magdalenas fáciles de plátano y chispas de chocolate

Estos muffins de plátano y chocolate son esponjosos, húmedos y fáciles de preparar. Son la opción perfecta para el desayuno, la merienda o incluso el postre (cuando te apetece algo dulce).

Estas magdalenas llevan los dos ingredientes más populares: chocolate y plátano, que encantan tanto a niños como a adultos. Son una combinación deliciosa.

Siempre tengo plátanos muy maduros en el frutero, esperando a ser consumidos. Estos muffins de plátano son la mejor manera de disfrutarlos.

Esta receta de muffins, hecha desde cero, se prepara en menos de 30 minutos. Es una receta de un solo tazón, al igual que los muffins de plátano y linaza, los muffins de plátano con harina de almendras y el pudín de pan de plátano, ¡que tanto les gustan!

Te encantarán estos muffins

Son una forma sencilla de aprovechar esos plátanos maduros y se pueden preparar con los ingredientes básicos que sueles tener en tu despensa.

La adición de chispas de chocolate semidulce le da a los muffins una textura pegajosa.

Son esponjosos y húmedos, y constituyen una merienda estupenda para después del colegio.

Dejarán la cocina con un aroma increíble, impregnado del dulce sabor a plátano.

Plátanos: El ingrediente estrella. Para esta receta, debes usar solo plátanos muy maduros. Los plátanos muy maduros tendrán manchas marrones por toda la superficie; cuantas más manchas tengan, más dulces serán. Los plátanos verdes no tendrán el dulzor adecuado.

Chispas de chocolate: Para estos muffins uso mini chispas de chocolate semidulce. Puedes usarlas o chispas de chocolate normales.

Azúcar: He usado azúcar para darle un toque extra de dulzura a la magdalena. Si prefieres usar menos azúcar, puedes usar sirope de arce.

Mantequilla: Utilice mantequilla derretida. También puede sustituirla por el aceite de su preferencia.

Huevos frescos a temperatura ambiente, junto con leche, extracto de vainilla, canela molida y nuez moscada.

Ingredientes básicos de la despensa: Los ingredientes básicos como la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal realzan el sabor.

¿Cómo hacerlo?

Para preparar estos deliciosos muffins, solo necesitas un bol grande para mezclar todos los ingredientes y un horno para hornearlos.

Antes de empezar, precalienta el horno a 218 °C (425 °F). Engrasa también un molde para 12 magdalenas. Si tienes capacillos, puedes usarlos en lugar de engrasar el molde.

Toma un tazón grande, agrega los plátanos pelados y machácalos bien con un tenedor. Si quieres trozos de plátano en tu muffin, simplemente machácalos de forma gruesa.

A continuación, añade la mantequilla, los huevos, el extracto de vainilla, el sirope de agave y la leche al plátano y mezcla bien.

Ahora añade al bol los ingredientes secos: sal, azúcar, canela, nuez moscada y, por último, la harina de trigo. Si vas a usar sirope de agave, omite el azúcar.

Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que se integren bien, pero sin batir en exceso.

Agrega las mini chispas de chocolate al tazón y mezcla. Reserva algunas chispas para agregarlas encima de la masa en el molde para hornear.

Hornear en horno precalentado durante 7 minutos y luego reducir la temperatura del horno a 375 grados.

Sigue horneando durante unos 8-10 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Retira las magdalenas del molde, déjalas enfriar completamente sobre una rejilla y ¡a disfrutar! Guarda las magdalenas en un recipiente hermético.

Consejos profesionales

Asegúrate de que todos los ingredientes, tanto húmedos como secos, estén a temperatura ambiente antes de comenzar la receta, ya que esto realza su sabor natural.

Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulces serán, y se reduce la necesidad de añadir azúcar o sirope de agave.

No escatimes en las pepitas de chocolate, ya que le dan un toque de dulzura y una textura extra pegajosa a las magdalenas.

No mezcles demasiado los ingredientes, y recomiendo encarecidamente medir la harina al hornear.

También puedes usar pepitas de chocolate negro o semidulce de tamaño normal en esta receta.

Variaciones

También puedes usar frutos secos en lugar de chispas de chocolate. Nos encanta añadir nueces o pacanas. Incluso los arándanos o las pasas son una buena opción.

Si sigues una dieta sin gluten o paleo, no te pierdas mis muffins de plátano con harina de almendras. Son un tentempié estupendo y una versión increíblemente ligera, jugosa y saludable de este muffin.

También puedes probar mis saludables muffins de plátano, linaza y trigo integral. Son muy nutritivos y deliciosos.

¿Cómo conservar los muffins de plátano?

Puedes conservarlo a temperatura ambiente durante 2 o 3 días envuelto en film transparente.

¿Puedo congelar estas magdalenas?

Puedes congelar los muffins envueltos en film transparente o en una bolsa de plástico con cierre hermético. Para disfrutarlos, sácalos del congelador y déjalos a temperatura ambiente. También puedes calentarlos en el microondas durante 10 segundos.

¡Anímense a probarlas y cuéntenme qué tal les quedaron en los comentarios!