¿Lavas bien las espinacas? Un error que mucha gente comete
Aunque las espinacas parezcan limpias, sus hojas suelen contener pequeñas partículas de tierra, arena y otras impurezas. Debido a que crecen cerca del suelo, las hojas están particularmente expuestas a la suciedad y a posibles microorganismos.
¿Por qué no basta siempre con un simple enjuague con agua?
Mucha gente simplemente enjuaga las espinacas bajo el grifo durante unos segundos. Esto elimina parte de la suciedad, pero a menudo quedan restos de arena y tierra entre los pliegues de las hojas.
Por lo tanto, un método más eficaz es remojarlas en agua fría. Esto ayudará a que la tierra se separe de las hojas y se deposite en el fondo del recipiente.
El proceso es sencillo:
1. Primero, retira las hojas marchitas, dañadas o amarillentas. 2. Llena un recipiente grande con agua fría. 3. Sumerge las hojas en el agua y remuévelas suavemente con las manos. 4. Déjalas reposar unos minutos para que la tierra se asiente en el fondo. 5. Luego, saca con cuidado las espinacas del agua, sin escurrirlas a través de las hojas. Esto evita que la tierra vuelva a las verduras. 6. Finalmente, enjuaga las hojas de nuevo con agua fría corriente.
Si las espinacas están muy sucias, repita el proceso.
¿Debo usar también vinagre y bicarbonato de sodio?
Existen numerosos recursos en línea sobre cómo lavar verduras con vinagre o bicarbonato de sodio. Algunos sitios mencionan que una solución de vinagre diluida puede ayudar a limpiar aún más la superficie de las hojas, pero enfatizan que, para la mayoría de las cocinas domésticas, un buen lavado con agua fría es suficiente.
Es especialmente importante no utilizar nunca jabón ni detergentes para lavar, ya que pueden quedar residuos de estas sustancias en los alimentos.
¿Y qué hay de las espinacas en bolsa?
El envase suele indicar que las espinacas ya están lavadas o listas para usar. Estos productos han sido sometidos a un proceso de limpieza industrial, por lo que normalmente no es necesario lavarlos de nuevo. Algunos expertos incluso advierten que volver a lavarlas puede aumentar el riesgo de contaminación cruzada en la cocina.
Sin embargo, si observa suciedad u otras impurezas, enjuáguelo de todos modos.
Otro error común: espinacas húmedas en el refrigerador.
Lavar las espinacas es importante, pero secarlas lo es igualmente. Las hojas mojadas se estropean más rápido y pierden su frescura. Por lo tanto, se recomienda secar bien las espinacas lavadas, usar una centrifugadora de ensalada o secarlas suavemente con un paño de cocina.
Si quieres guardarlo para más tarde, consérvalo en un recipiente o bolsa hermética junto con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.
Un pequeño paso, una gran diferencia.
Lavar bien las espinacas solo lleva unos minutos, pero puede mejorar significativamente el sabor del plato y reducir la posibilidad de que arena, tierra u otras impurezas indeseadas terminen en tu plato. Así que la próxima vez que prepares una ensalada, sopa o guarnición de espinacas, dedica unos minutos más y tu paladar te lo agradecerá.
Vir: La mirada viva, Net.hr, Life Logic Lab.
