Aquí te explicamos cuánto tiempo tienes para salvar tu comida si tu refrigerador se avería
Los cortes de luz son un fastidio y suelen provocar que se desperdicie mucha comida. Aunque quieras ahorrar todo lo posible, la realidad es que un refrigerador sin luz solo conserva los alimentos en buen estado durante cuatro horas.
Debido a que el tiempo límite es tan ajustado, es fundamental saber cuándo empieza y termina un apagón. Esto es especialmente problemático cuando la luz se corta durante la noche, pero existen maneras de averiguarlo. Si tu refrigerador tiene un termómetro, debería ser lo primero que revises. Mientras la temperatura se mantenga por debajo de los 4 grados Celsius (40 grados Fahrenheit), tus alimentos deberían estar bien. También puedes revisar tus dispositivos electrónicos, como tu teléfono, para ver si tienen batería: una batería completamente cargada no te dirá mucho, pero si apenas se cargó, sabrás que el apagón ocurrió poco después de que te acostaras.
Si no puedes precisar la hora exacta, lamentablemente tendrás que desechar los alimentos perecederos. Es molesto, pero tú y tu familia lo pasarán muy mal si terminan con una intoxicación alimentaria. Por suerte, no todos los alimentos tienen que tirarse.
¿Qué tipo de alimentos se pueden conservar después de un apagón?
Si pasan más de cuatro horas, no es necesario vaciar el refrigerador por completo. FoodSafety.gov tiene una lista detallada de qué hacer con cada tipo de alimento, pero aquí les contamos lo esencial. Los principales alimentos que deben desechar son las carnes crudas, el pescado, los mariscos y la carne a base de soja. Los quesos blandos tampoco deben desecharse, al igual que otros productos lácteos y los huevos. Por último, también deben eliminarse las sobras o los alimentos a medio comer, incluyendo frutas y verduras cortadas o comidas cocinadas que pensaban recalentar más tarde. Todos estos alimentos se echan a perder rápidamente cuando superan cierta temperatura, pero, por otro lado, también hay muchos alimentos que pueden conservarse durante más tiempo.
La mayoría de los condimentos, por ejemplo, se conservarán bien, al igual que las frutas y verduras enteras y los quesos duros o procesados. La mantequilla y la margarina también se conservarán, y cualquier producto horneado como panes, magdalenas, pasteles, tortillas, gofres o tortitas también sobrevivirá.
¿Es posible conservar los alimentos perecederos antes de que se echen a perder?
Si llevas menos de cuatro horas sin luz pero no sabes cuándo volverá, puedes intentar salvar los alimentos perecederos. Para ello, guarda los alimentos en una nevera portátil y llénala de hielo o acumuladores de frío. También necesitarás un termómetro, ya que es importante asegurarse de que la temperatura de los alimentos se mantenga a 4 °C o menos.
Para mantener esta temperatura, probablemente tendrás que reponer el hielo con bastante frecuencia, lo cual podría ser difícil debido a la falta de electricidad. Por otro lado, los congeladores se mantienen fríos durante mucho más tiempo durante los cortes de luz, sobre todo si están llenos. Así que, si vas a la tienda y compras suficiente hielo para llenar tu congelador, debería durar unas 48 horas.
Una vez que se restablezca la luz, también podrás volver a congelar la mayoría de los alimentos que tengas en el congelador, siempre y cuando aún tengan cristales de hielo y estén bien fríos. Las principales excepciones son los helados y los yogures helados, que son prácticamente inservibles una vez que se derriten (a menos que quieras hacer un pastel de helado derretido).
