Receta de costillas a la barbacoa que se deshacen en la boca
Me encantan las costillas a la barbacoa; esta receta es mi favorita para ocasiones especiales o cuando quiero impresionar a mis invitados. Con estas costillas, todos pensarán que pasaste todo el día cocinando. En realidad, solo tienes que ponerlas en la olla de cocción lenta con dos ingredientes sencillos.
- costillas de lomo de cerdo de 3 libras
- 3 ½ tazas de jugo de piña (dividido)
- 1 ½ tazas de azúcar moreno
- 16 onzas de salsa barbacoa (1 botella, (Me encanta la salsa Rich and Sassy de Famous Dave's))
- Rocíe la olla de cocción lenta con un spray antiadherente para cocinar (¡o use un forro para olla de cocción lenta para que la limpieza sea pan comido!).
- Toma el costillar (asegúrate de que esté descongelado) y córtalo en porciones individuales (de 2 a 3 costillas cada una). Coloca las costillas en la olla de cocción lenta.
- Mezcle 3 ¼ tazas de jugo de piña con el azúcar moreno y viértalo sobre las costillas.
- Cocine a fuego ALTO en la olla de cocción lenta durante 7-8 horas o a fuego BAJO durante 10-12 horas.
- Una vez que estén listos en la olla de cocción lenta, use unas pinzas para sacarlos con cuidado (literalmente se desharán al tocarlos).
- Enciende la parrilla a fuego medio. Mientras se calienta, mezcla la botella de salsa barbacoa con ¼ de taza de jugo de piña que guardaste anteriormente.
- Coloca las costillas con cuidado en la parrilla y úntalas con salsa barbacoa.
- Dale la vuelta a las costillas dos veces, untándolas con más salsa cada vez (nunca hay suficiente salsa).
- Tardarán entre 10 y 15 minutos en glasear (en cuanto la salsa empiece a ponerse pegajosa, sabrás que están listas).
- Sírvelo inmediatamente y disfrútalo.
Notas sobre los ingredientes de la receta
Para preparar nuestras costillas a la barbacoa en olla de cocción lenta, necesitas los siguientes ingredientes:
- Costillas de lomo de cerdo
- Jugo de piña
- azúcar moreno
- salsa barbacoa
Utensilios de cocina sencillos. Recomendamos utilizar el siguiente equipo:
Cómo preparar nuestras costillas a la barbacoa en olla de cocción lenta
- Mezcla el jugo de piña con el azúcar moreno y viértelo sobre las costillas.
- Vuelva a colocar la tapa en la olla de cocción lenta y cocine a temperatura ALTA durante 7-8 horas o a temperatura BAJA durante 10-12 horas.
- Enciende la parrilla a fuego medio. Mientras se calienta, mezcla la botella de salsa barbacoa con el cuarto de taza de jugo de piña que guardaste anteriormente.
Notas de la receta
Esta marinada sirve para pollo, ternera y otros cortes de cerdo, pero el tiempo de cocción y la información nutricional variarán.
Recomendamos acompañar esta receta con nuestra ensalada de pasta cremosa, ensalada de patata fácil o brócoli asado al parmesano. Aquí encontrará más recetas clásicas americanas.
Disfruta de más platos principales de cerdo deliciosos.
Ya sea que prefieras el cerdo cocinado a fuego lento, a la parrilla o en la Instant Pot, es uno de los platos principales más versátiles. Consulta nuestra completa colección de platos principales con cerdo aquí.
