Dulce de leche casero para no puristas
La receta de hoy no es realmente una receta, sino más bien una solución rápida, pero en mi opinión, es fantástica: este dulce de leche casero para quienes no son puristas.
Receta casera de dulce de leche para no puristas
gente
Necesitarás
1 Olla express
Ingredientes
1 lata de leche condensada (740 g)
Preparación
Retire el envoltorio de papel de la lata de leche condensada —algunas marcas ya ni siquiera lo tienen—, así como la tapa de plástico.
Llene una olla a presión con agua, coloque la lata dentro y cúbrala completamente. El nivel del agua no debe quedar por debajo del borde de la lata; si es necesario, incline la lata. Tape la olla a presión y colóquela en la estufa.
Cuando la válvula esté abierta y salga vapor, baje el fuego a medio y manténgalo así durante 15 minutos.
Después de esos 15 minutos, apaga el fuego, deja que el vapor salga naturalmente y espera unas horas hasta que se enfríe. Me gusta sacarlo después de unas 3 o 4 horas. Una vez transcurrido ese tiempo, abre la olla y ¡a disfrutar!
Consejos
El dulce de leche se conserva bien durante mucho tiempo si se guarda correctamente. Guárdalo en un recipiente hermético y manténlo a una temperatura entre 4 °C y 8 °C en el refrigerador. Allí se conserva hasta seis meses, ¡aunque en mi casa no dura tanto!
El color depende del tiempo de cocción. Me gusta el que ves en la foto, y lo consigo con el tiempo y las horas de reposo que menciono en la receta, pero la verdad es que nunca queda exactamente igual.
