Lasaña de salmón con burrata y pistachos: fácil, elegante y muy cremosa
La lasaña de salmón con burrata y pistachos es un plato elegante y sorprendente, perfecto para sorprender a tus invitados. Capa tras capa, suaves y envolventes láminas de lasaña se alternan con salmón marinado en limón, rebosante de un aroma fresco.
Ingredientes · Raciones 3
- 150 g de láminas de lasaña (aprox.)
- 250 g de salmón fresco sin piel
- 160 g de burrata
- 40 g de pistachos (pelados y sin sal)
- Queso parmesano rallado, al gusto.
- 500 ml de leche (entera)
- 40 gramos de mantequilla
- 40 gramos de harina
- Pimienta negra (al gusto)
- Nuez moscada (cantidad al gusto)
- Sal (cantidad al gusto)
- Ralladura de limón (preferiblemente orgánica)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal (cantidad al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
Método · 50 min
- Corta el salmón en cubos. Mézclalo en un bol con aceite de oliva, zumo y ralladura de limón, sal y pimienta. Remueve bien.
- Cubre el recipiente con film transparente y deja el salmón en el refrigerador durante 10 minutos.
- Pica los pistachos con un cuchillo, sin picarlos demasiado finos: deja algunos trozos. Reserva.
- Derrite la mantequilla en una cacerola, añade la harina y remueve hasta obtener un roux ligero. Incorpora gradualmente la leche caliente batiendo constantemente y cocina hasta obtener una salsa bechamel suave. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Extiende una fina capa de salsa bechamel en el fondo del plato para que la pasta no se pegue y para empezar con buen pie.
- Coloca una capa de láminas de lasaña. Cubre con salsa bechamel, distribuye parte del salmón marinado, añade trocitos de burrata (desmenuzados a mano) y espolvorea con pistachos. Repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
- Termina con una generosa capa de salsa bechamel, más trozos de burrata y pistachos. Espolvorea ligeramente con queso parmesano.
- Hornear en un horno estático a 180ºC durante 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la salsa bechamel burbujee por los bordes.
- Retira la lasaña del horno y, si lo deseas, ralla un poco más de cáscara de limón por encima. Déjala reposar 10 minutos, córtala y sírvela.
