Sándwich italiano con mortadela, burrata y pesto

¿Cómo puedo hacer que este sándwich italiano esté aún más rico?

Ingredientes · Raciones 2

1 baguette
3 cucharaditas de pesto verde
4 lonchas de mortadela italiana
1 puñado de rúcula
4 tomates secos
200 g de burrata
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Un chorrito de vinagre balsámico
Pimienta negra recién molida
1 puñado de pistachos picados

Método · 10 min

Cortamos la baguette a lo largo, sin separar completamente las dos mitades, para poder abrirla como un libro. Untamos la mitad inferior con pesto verde.
Colocamos las lonchas de mortadela encima, superponiéndolas ligeramente, hasta que el pan quede bien cubierto.
Esparcimos un buen puñado de hojas de rúcula sobre la mortadela.
Añadimos los tomates secos, distribuyéndolos por toda la superficie para que estén presentes en cada bocado.
Escurrimos ligeramente la burrata, la abrimos y la extendemos sobre el relleno.
Aliñamos la burrata con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de vinagre balsámico y un poco de pimienta negra recién molida.
Cerramos el sándwich y, si queremos darle un toque más especial, lo terminamos con pistachos picados antes de servir. ¡Y listo!

Puedes añadir otros ingredientes de inspiración italiana, como aceitunas negras, pimientos asados o calabacín a la parrilla.

¿Cuál es la mejor manera de conservar las sobras de este sándwich?

Lo mejor es guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Aun así, es recomendable consumirlo lo antes posible para que el pan no pierda su textura y el relleno se mantenga fresco.

¿Se puede preparar este sándwich con antelación?

Sí. Puedes preparar todos los ingredientes con antelación y armar el sándwich justo antes de servirlo, evitando así que el pan se empape.

¿Qué guarniciones combinan bien con este sándwich?

Una ensalada verde ligera o unas patatas fritas de verduras son buenas opciones para acompañarlo sin eclipsarlo.

¿Se puede adaptar este sándwich a una dieta vegetariana?

Sí. Puedes sustituir la mortadela por un embutido vegetal como el jamón, o simplemente quitarla y enriquecer el relleno con más verduras asadas, como berenjena, burrata, rúcula y pistachos.

Carbohidratos: 37,3 g

Grasa total: 45,6 g

Grasa satura.: 19,7 g

Proteínas: 17,7 g

Fibras: 5,4 g

Azúcar: 8,5 g

ProPoints: 18

SmartPoints: 24

Información nutricional por ración (443 g)

Fotos de miembros

Me encanta viajar y descubrir nuevos platos, probar nuevas tendencias gastronómicas y visitar nuevos restaurantes.

Soy fan de la pasta en todas sus formas, desde los fideos udon hasta los tagliatelle. ¡Me encanta cocinarla e incluso prepararla en casa!