Bombones de chocolate con mazapán
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Ingredientes · Raciones 36
- azúcar glas - 250 g
- Avellanas - 250 g peladas y tostadas (sin sal)
- licor de almendras - 20 ml
- extracto de almendra - 2-3 gotas, almendra amarga
- Jugo de Portocales - 15 ml
- Chocolate - 250 g Leche (apta para fundir)
- Avellanas finamente picadas, para espolvorear (también pueden ser croquetas).
Método · 41 min
- Coloca las avellanas tostadas y peladas en una batidora y tritúralas hasta obtener una pasta.
- Añade el azúcar glas, el licor, el zumo de naranja y la esencia. Mezcla de nuevo hasta obtener una pasta espesa y consistente. También puedes mezclar a mano.
- Si la mezcla está seca, añade un poco más de zumo de naranja. Este será el mazapán para nuestros bombones de chocolate.
- Ralla el chocolate con leche y coloca 170 gramos en un baño maría a no más de 55-60 grados. Debe derretirse, pero no licuarse bruscamente a temperaturas más altas.
- Remueve constantemente hasta que el chocolate esté suave. Luego añade el chocolate restante y remueve hasta que se derrita.
- Forma bolitas con el mazapán y pásalas por el chocolate aterciopelado.
- Colóquelos en una bandeja para hornear y espolvoree cada caramelo con avellanas trituradas o crocan.
- Deja que el chocolate se endurezca y refrigéralo durante al menos una hora. Luego, puedes servir estos deliciosos dulces o colocarlos en cápsulas de papel y ponerlos en cajas de regalo para deleitar a tus seres queridos. Los dulces perfectos para Año Nuevo.
- ¡Date un capricho con estos increíbles bombones de mazapán!
