Lasaña cremosa de pollo

Si esto te resulta tentador, ¡también querrás probar mi sopa cremosa de lasaña de pollo o mi lasaña fácil en sartén!

Por qué lo desearás

Para todos los amantes de las espinacas y el queso, esta lasaña blanca de pollo es una verdadera delicia. Si bien no puedo resistirme a preparar una lasaña casera clásica (y la mía está riquísima), siempre es bueno experimentar de vez en cuando. La cremosa salsa blanca que envuelve todas las capas de esta lasaña de pollo es simplemente irresistible.

Si te da un poco de miedo preparar lasaña desde cero, te aseguro que es un proceso sencillo y no lleva ingredientes complicados, así que es muy fácil. ¡Esta lasaña de pollo es perfecta para una cena familiar de lo más acogedora!

Lo que necesitarás

• El huevo es ideal para unir todos los ingredientes.
• Ricotta, mozzarella y parmesano: recomiendo usar ricotta de leche entera para obtener mejores resultados, ya que es menos granulada, y definitivamente ralle usted mismo los demás quesos frescos para lograr una mejor textura y sabor, en lugar de los que vienen envasados.
• Mantequilla – para saltear
• Cebolla y ajo: prefiero la cebolla dulce (Vidalia), pero la amarilla o la blanca también sirven. Para el ajo, usar este prensador facilita mucho el proceso.
• Queso crema – mi favorito es el Philadelphia en bloque. Además de espesar rápidamente la salsa, le da a la salsa Alfredo un sabor intenso con un toque ácido.

Consejo profesional

• Preparar lasaña es mucho más fácil si preparas, mides y organizas los ingredientes en el orden en que los vas a usar. Para esta receta en particular, no te saltes el paso de calentar el queso crema en el microondas para ablandarlo, dividir la mozzarella y asegurarte de que las espinacas estén descongeladas.

Cómo hacer lasaña de pollo

Precalienta el horno. Hierve las láminas de lasaña hasta que estén al dente, escúrrelas y colócalas individualmente sobre papel de horno. Mientras tanto, prepara la mezcla de quesos en un bol grande y resérvala. En una sartén, prepara la salsa de crema rápida.

Arma la lasaña en una fuente para lasaña de 23 x 33 cm o similar, trabajando en capas sucesivas, comenzando con la salsa de crema. Aquí tienes un práctico GIF que muestra cómo armar la lasaña de pollo, ¡y también te damos instrucciones muy detalladas en la receta que encontrarás más abajo!

Para terminar, añade una capa de mozzarella para darle un toque dorado. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio, hornea durante 15 minutos más y, si lo deseas, gratina. Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir. ¡Buen provecho!

Cómo salir adelante

• Puedes preparar esta lasaña de pollo hasta el paso de hornearla, mantenerla tapada y guardarla en el refrigerador durante la noche, y luego cocinarla al día siguiente.
• Ten cuidado si quieres congelarla, ya que algunas salsas cremosas no se congelan bien. Si de verdad necesitas hacerlo, prepara la salsa hasta el paso de hornearla, cúbrela bien, congélala y descongélala en la nevera durante la noche. Hornéala según las instrucciones, añadiendo unos minutos más si es necesario.

Consejos para el éxito

• Con cualquier lasaña, es buena idea leer la receta un par de veces para evitar sorpresas que te retrasen.
• Asegúrate de escurrir muy bien las espinacas al descongelarlas para que la lasaña no quede aguada.
• Recomiendo hervir una o dos láminas de lasaña adicionales por si alguna se rompe, y no enjuagues las láminas después de hervirlas. El almidón ayudará a que todo se mantenga unido mucho mejor.

Sustituciones y variaciones

• Esta receta solo se ha probado tal como está escrita, por lo que desaconsejo cualquier sustitución, ya que cualquier cambio en los ingredientes principales podría dar como resultado una lasaña que no funcione como se espera, ¡y no me gustaría que te decepcionaras!
• Elegimos espinacas congeladas por comodidad, pero si lo prefieres, puedes usar espinacas frescas. En ese caso, saltearía 450 gramos de espinacas frescas hasta que se ablanden y luego las picaría.

Con qué acompañarlo

• Esta lasaña de pollo se complementa a la perfección con una rebanada grande de pan de ajo casero fácil de preparar o con nudos de ajo.
• Para una ensalada, me encanta preparar una ensalada César grande con mi aderezo César sin licuadora de 10 minutos. También puedes optar por este aderezo italiano estilo Olive Garden o el aderezo Green Goddess.

Sobras y almacenamiento

• Las sobras de lasaña de pollo se conservarán en un recipiente hermético durante 3-4 días en el frigorífico.
• Esta receta se recalienta bien, pero asegúrate de hacerlo a fuego lento para que la salsa de crema no se separe. Para recalentarla en el horno, cubre una fuente apta para horno con papel de aluminio y caliéntala a 175 °C (350 °F) durante unos 30 minutos. Si la ves un poco seca, puedes añadirle un par de cucharadas de agua o crema. También puedes calentarla en el microondas en intervalos cortos.
• No recomiendo congelar las sobras de esta lasaña, ya que contiene bastantes lácteos y la salsa de crema podría adquirir una textura diferente, ¡pero si te sobran muchas, puedes experimentar!

Lasaña cremosa de pollo

Para armar la lasaña:

Mezcla de quesos:

Salsa de crema:

• Para armar la lasaña: unta un poco de salsa de crema en el fondo de una fuente para hornear honda de 9x13 pulgadas (aproximadamente 1/4 de taza). Agrega 4 láminas de pasta al fondo de la fuente (se superpondrán un poco). Extiende la mitad de la mezcla de queso por encima, agrega la mitad del pollo y luego vierte aproximadamente 1/3 de la salsa de crema sobre esto. Agrega otras 4 láminas de pasta, el resto de la mezcla de queso, el resto del pollo, otro 1/3 de la salsa de crema y luego la última capa de 4 láminas de pasta. Extiende el resto de la salsa de crema y luego cubre con las 2 tazas restantes de queso mozzarella.