Ensalada de pasta con pollo y aderezo ranch

Esta sencilla receta de ensalada de pasta con pollo y aderezo ranch está repleta de tocino y un delicioso aderezo ranch casero. Es ideal para barbacoas o comidas compartidas, ¡y está lista en solo 30 minutos!

Ingredientes · Raciones 6

3 tazas de pasta fusilli o rotini cruda
5 tiras de tocino (cortadas en trozos pequeños)
1/2 cebolla roja mediana (picada)
2 tazas de pollo cocido/asado desmenuzado
2 tazas de tomates cherry o uva (cortados por la mitad)
1/2 taza de aderezo ranch ((usa mi receta o uno embotellado))
Perejil fresco (picado, al gusto (opcional))

Método · 30 min

Si vas a preparar mi aderezo ranch, hazlo primero y luego guárdalo en el refrigerador hasta que estés listo para usarlo.
Hierve una olla grande con agua salada para la pasta. Cocina según las instrucciones del paquete y enjuaga la pasta con agua fría una vez cocida. Escúrrela bien.
Mientras tanto, corta el tocino en trozos pequeños (yo uso tijeras de cocina para que sea más fácil). Cocínalo hasta que esté crujiente y luego pásalo a un plato cubierto con papel absorbente.
Prepara la cebolla, el pollo, los tomates y el perejil (si lo usas) y colócalos en una ensaladera grande. Agrega la pasta y el tocino cuando estén listos.
Mezcla con el aderezo (comienza con media taza y añade más si es necesario) y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente o refrigera primero.

Por qué te encantará

Estoy encantada con esta ensalada de pasta. Tiene esa combinación clásica de pollo, tocino y aderezo ranch que siempre funciona, ¡y es facilísima de preparar! Es perfecta para reuniones improvisadas o cuando te apetece una ensalada de pasta con pollo abundante, sustanciosa y llena de sabor, que además es muy fácil de hacer.

Uso mi aderezo ranch casero, y es muy fácil porque no se necesita suero de leche ni licuadora. Solo hay que agitarlo en un frasco. Tiene ese delicioso sabor herbáceo y ligeramente ácido de un buen aderezo ranch. ¡Es perfecto para esta ensalada de pasta que lleva muy pocos ingredientes!

Consejo profesional

¡Por supuesto que puedes usar tu aderezo ranch favorito de botella o frasco en lugar del mío casero para ahorrar tiempo! Jamás juzgaría a quienes toman atajos.

Cómo preparar ensalada de pasta con pollo y aderezo ranch

Prepara el aderezo ranch y refrigéralo hasta que lo necesites. Cocina la pasta al dente, luego déjala enfriar y escúrrela. Reserva. Mientras tanto, cocina los trocitos de tocino hasta que estén crujientes y luego colócalos sobre un plato cubierto con papel absorbente.

Prepara y pica los ingredientes restantes (y el perejil, si lo usas) y colócalos en un bol grande. Añade la pasta y el beicon cuando estén listos. Mezcla con el aderezo, empezando con poca cantidad y añadiendo más gradualmente al gusto. Salpimienta al gusto.

Utensilios para esta receta

¡Descubre los utensilios de cocina, aparatos y menaje favoritos de Natasha!

Me gusta usar tijeras de cocina para cortar el tocino fácilmente y un cuchillo de chef afilado para la cebolla.
Si vas a preparar mi aderezo ranch casero, agítalo en uno de estos frascos de vidrio.
Para que se conserve fresca, guardo la pasta cruda en uno de estos recipientes herméticos de despensa en lugar de en la caja.

Sustituciones y variaciones

Si prefieres que tenga un sabor más picante al estilo del suroeste, prueba mi aderezo ranch de chipotle y lima (que también es uno de los favoritos de los lectores).
Preparé esta receta de ensalada de pasta de forma sencilla, así que puedes añadirle ingredientes extra como queso si quieres. Me gusta añadir un poco de perejil picado para darle un toque más fresco, pero es opcional si no tienes. ¡Es una ensalada muy versátil!

Sobras y almacenamiento

Puedes guardar las sobras de esta ensalada de pasta con pollo durante 3 o 4 días en el frigorífico, en un recipiente tapado, pero ten en cuenta que se secará un poco y la pasta puede ablandarse con el tiempo.
Si preparas todo con antelación, guarda el aderezo por separado y espera a mezclarlo justo antes de servir.
Como ocurre con la mayoría de las ensaladas, no recomiendo congelar ninguno de sus componentes.