Ensalada de pasta vegetariana con Halloumi
¿En tu casa también son las ensaladas de pasta las favoritas? Entonces prueba a preparar esta ensalada de pasta vegetariana con orecchiette y delicioso halloumi glaseado con miel. Para la ensalada, prepara un aderezo rápido y sabroso con aceitunas, zumo de limón, eneldo, perejil y aceite de oliva.
Ingredientes · Raciones 4
- 300 g de pasta orechiette
- 2 cebollas rojas
- 1 pepino
- 4-5 tomates
- 14 gramos de lengua
- 3 ramitas de perejil
- 1 Citroën
- 50 + 20 g de aceitunas negras sin hueso
- 2 cucharadas de orégano seco
- Halloumi de 225 gramos
- 4 cucharadas de miel
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Método · 25 min
- Cocina los orecchiette según las instrucciones del paquete. Pela las cebollas rojas y córtalas en aros finos. Lava el pepino y córtalo en trozos. Corta los tomates en rodajas.
- Pica finamente el eneldo, las hojas de perejil y 50 gramos de aceitunas con la batidora de mano. Añade 90 ml de aceite de oliva y el zumo de 1 limón, y vuelve a picar hasta obtener una vinagreta homogénea. Salpimienta al gusto.
- Escurre la pasta en un colador, pásala a una ensaladera y rocíala con el aderezo de limón y orégano. Deja que se enfríe un poco más y luego incorpora los tomates, el pepino, las aceitunas restantes y la cebolla morada.
- Corta el halloumi en rodajas de 0,5 centímetros de grosor. Sécalas con papel de cocina. Unta generosamente ambos lados del halloumi con miel. Ásalas en una sartén caliente. Dales la vuelta y vuelve a untarlas. Coloca el halloumi sobre la ensalada. Sírvelo con pan plano, si lo deseas.
El halloumi es el queso ideal para asar a la parrilla; se mantiene firme y desarrolla un sabor delicioso al cocinarlo. Sécalo ligeramente con papel de cocina antes de asarlo, úntalo con miel y ¡que se marquen esas preciosas líneas de la parrilla! Esta ensalada está riquísima con pan plano. ¿Te animas a prepararlo tú mismo? Puedes encontrar la receta aquí: prepara tu propio pan naan.
