Empanadillas de jamón y queso como aperitivo
¿Qué tipo de hojaldre debo usar para obtener pasteles crujientes que mantengan bien su forma?
Ingredientes · Raciones 4 people
- 1 unidad de hojaldre
- 100 g de Saint-Morêt
- 4 lonchas de jamón cocido
Método · 10 min
- Extiende la masa de hojaldre. Unta con queso y coloca los jamones encima, cubriendo toda la masa.
- Extiende la masa y colócala en el congelador durante 15 minutos para que sea más fácil de cortar. Precalienta el horno a 180 °C.
- Saca la masa del congelador y córtala en rodajas de aproximadamente 1 a 2 cm de grosor. Colócalas sobre papel de horno o una lámina de silicona y hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. ¡Disfrútalas calientes o frías!
Elige una masa de hojaldre hecha solo con mantequilla, ya que es más firme y se hornea de manera más uniforme. Una masa gruesa que se enfríe bien antes de hornearla dará como resultado una textura más crujiente y definida, y evitará que se encoja.
¿Se pueden preparar los hojaldres con antelación y hornearlos justo antes de servirlos como aperitivo?
Sí, puedes prepararlas con unas horas de antelación, darles forma y guardarlas en el frigorífico sobre una bandeja de horno tapada. Hornéalas en el último momento: la masa muy fría sube mejor y queda más crujiente.
