Barquillos de chocolate caseros con virutas de colores
Para disfrutar de postres caseros aún más tentadores, pruebe los delicados biscotti de chocolate caseros, los crujientes gofres holandeses de caramelo caseros y el rico pastel de garnacha con base de gofre para un dulce final.
Ingredientes · Raciones 12
- Bases para gofres - 6 unidades.
- chocolate líquido o crema de chocolate - 250 g
- avellanas o cacahuetes tostados - 80 g
- chocolate negro - 250 g
- chocolate con leche - 100 g
- mantequilla - 30 g
- aceite - 1 cucharada.
Método · 35 min
- Primero, prepara todos los ingredientes para las obleas de chocolate caseras. Pica finamente los frutos secos o tritúralos, pero no hasta convertirlos en polvo, para que las virutas queden crujientes. Reserva una parte para la decoración final y el resto puedes usarlo para decorar los laterales de las obleas.
- Coloca la primera oblea sobre una tabla plana. Extiende una capa fina y uniforme de crema de chocolate, sin excederte, para que las obleas no se ablanden demasiado. Coloca la siguiente oblea encima y presiona ligeramente con las manos. Continúa alternando hasta formar un bloque de oblea compacto. La parte superior debe ser una oblea.
- El bloque terminado se cubre con papel de hornear y se presiona con un peso ligero durante unos 20 minutos. De esta forma, las capas se adhieren bien y, al cortarlas, los gofres caseros conservan su forma. Luego, se cortan en trozos rectangulares alargados con un cuchillo afilado.
- Para el glaseado de chocolate, trocea ambos tipos de chocolate en un bol seco. Añade la mantequilla y el aceite. Coloca el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, sin que el fondo toque el agua.
- Derrite el chocolate al baño maría durante 4-5 minutos, removiendo hasta que quede suave y brillante. No lo calientes demasiado, ya que podría espesarse y volverse opaco.
- Sumerge cada oblea en el chocolate derretido o rocíalo sobre una rejilla. Deja que el exceso de glaseado escurra brevemente. Mientras el chocolate aún esté blando, espolvorea las nueces picadas por encima y por los lados para asegurar que se adhieran bien.
- Coloca las obleas de chocolate con chispas de colores en una bandeja para hornear y refrigera durante 45-60 minutos hasta que el glaseado esté completamente firme. Es fácil comprobar si están listas: el chocolate debe estar duro al tacto y no dejar marcas en los dedos.
- Se sirven frías, cortadas en porciones iguales. Combinan bien con café, té o un vaso de leche fría.
- Para conservarlas, colóquelas en una caja con tapa y guárdelas en el refrigerador hasta por 5 días, con papel de hornear entre las filas.
