Hojaldre de champiñones y jamón
Descubre la receta fácil de un gran hojaldre con champiñones y jamón, perfecto para compartir. Un plato delicioso y crujiente, servido con una cremosa salsa de queso que hará las delicias de toda la familia.
Ingredientes · Raciones 6 people
- 500 g de champiñones
- 400 g de jamón cocido
- 400 g de hojaldre
- 100 g de queso rallado
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 3 yemas de huevo
- 50 cl de leche
- 2 cucharadas de aceite
- celúla
- pimienta
Método · 1 h
- Calienta la leche en una cacerola hasta que hierva, retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Derrite la mantequilla en otra cacerola, añade la harina y remueve. Vierte la leche y bate enérgicamente, luego vuelve a poner al fuego y bate constantemente durante 2 minutos. Retira del fuego, incorpora 2 yemas de huevo batiendo, salpimienta al gusto y añade el queso rallado. Reserva.
- Limpia los champiñones quitando la parte terrosa de los tallos. Córtalos en láminas. Calienta el aceite en una sartén grande, añade los champiñones y sofríelos, removiendo constantemente, durante 7 u 8 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Sazona con sal y pimienta.
- Extiende la mitad de la masa sobre una bandeja de horno formando un rectángulo de 35 cm de largo por 20 cm de ancho. Cubre esta lámina de hojaldre con jamón, dejando un borde de 2 cm alrededor. Extiende una capa de salsa sobre el jamón y luego una capa de champiñones. Repite el proceso con jamón, salsa y champiñones, y termina con una última capa de jamón. Extiende la masa restante y colócala encima, sellando los bordes.
- Batir la última yema de huevo con un poco de agua y pincelar la superficie de la masa. Hornear a 210 °C (gas marca 7) durante 20 minutos, luego bajar la temperatura a 180 °C (gas marca 6) y continuar horneando durante 10 minutos más.
- Champiñones 500 g
- Jamón cocido 400 g
- Queso rallado 100 g
- Mantequilla 40 g
- 40 gramos de harina
- Yema de huevo 3
- Leche 50 cl
