Fresh peach salad with burrata
La ensalada de melocotón fresco con burrata es una opción ligera, colorida y sabrosa para los días cálidos.
- 2 melocotones maduros pero firmes
- 1 burrata de 200 g
- 2 tazas de rúcula fresca
- 10 hojas de albahaca fresca
- 30 gr de nueces tostadas
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cdita de miel
- 1 cda de zumo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Lava bien los melocotones y córtalos en gajos finos.
- Lava y seca la rúcula y las hojas de albahaca.
- Coloque una base de rúcula sobre una fuente o plato amplio.
- Distribuye los gajos de melocotón de manera uniforme.
- Coloque la burrata en el centro y ábrela ligeramente para que quede cremosa.
- Agregue las hojas de albahaca repartidas por toda la ensalada.
- Incorpora las tostadas troceadas de nueces.
- Mezcle en un recipiente el aceite de oliva, la miel y el zumo de limón hasta emulsionar.
- Rocía el aderezo sobre la ensalada.
- Finalice con sal y pimienta negra recién molida antes de servir.
La combinación del dulzor natural de la fruta con la textura cremosa de la burrata crea un plato elegante, fácil de preparar y perfecto como aperitivo o cena ligera. Es apto para vegetarianos. ¡Empecemos!
Ensalada de melocotón, burrata y rúcula: ligera y llena de sabor.
- 2 personas
- 420 kcal
- 2 duraznos maduros pero firmes
- 1 burrata de 200 g
- 2 tazas de rúcula fresca
- 10 hojas de albahaca fresca
- 30 g de nueces tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto.
- Lava bien los melocotones y córtalos en gajos finos.
- Lava y seca las hojas de rúcula y albahaca.
- Coloca una capa de rúcula sobre una fuente o plato ancho.
- Distribuye los gajos de melocotón de manera uniforme.
- Coloca la burrata en el centro y ábrela ligeramente para que quede cremosa.
- Añade las hojas de albahaca, distribuyéndolas por toda la ensalada.
- Añade las nueces tostadas picadas.
- Mezcla el aceite de oliva, la miel y el zumo de limón en un bol hasta emulsionar.
- Rocíe la ensalada con el aderezo.
- Añada sal y pimienta negra recién molida antes de servir.
Consejos a seguir para esta ensalada fresca de melocotón y burrata
- Utiliza melocotones maduros pero firmes para evitar que se deshagan.
- Saca la burrata del refrigerador 15 minutos antes de servirla.
- Lava y seca muy bien las hojas para que el aderezo se adhiera mejor.
- Tuesta ligeramente los frutos secos para realzar su sabor.
- No añada la sal hasta el momento de servir.
- Utiliza aceite de oliva de buena calidad para realzar el sabor de todos los ingredientes.
- Evite cortar la burrata con demasiada antelación.
- Añade el aderezo justo antes de llevar la ensalada a la mesa.
- Pruebe con melocotones amarillos o blancos, según la temporada.
- Sirva la ensalada fría para una experiencia más refrescante.
¿Puedo preparar la ensalada de melocotón y burrata con antelación?
Sí, puedes preparar todos los ingredientes por separado. Sin embargo, se recomienda armar la ensalada y añadir el aderezo justo antes de servir.
¿Qué fruta puede sustituir al melocotón?
Las nectarinas, los higos frescos, las peras o los albaricoques funcionan muy bien y mantienen un equilibrio entre dulzura y frescura.
¿Cuál es el mejor tipo de burrata para esta receta?
La burrata fresca elaborada con leche de vaca es la más utilizada, ya que proporciona una textura suave y cremosa que combina a la perfección con la fruta.
¿Se puede preparar esta ensalada sin frutos secos?
Sí. Puedes omitir los frutos secos o sustituirlos por semillas de girasol, pistachos o almendras laminadas.
¿Qué proteína puedo añadir para convertirlo en plato principal?
El pollo a la parrilla, el jamón serrano, el salmón ahumado o las gambas son excelentes opciones para completar la ensalada.
¿Es saludable la ensalada de melocotón con burrata?
Sí. Aporta grasas saludables, fibra, vitaminas y proteínas, y es una alternativa fresca y equilibrada a cualquier comida.
¿Cómo conservar las sobras de esta ensalada?
Lo ideal es consumirlo recién preparado. Si sobran porciones, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmalas en un plazo de 24 horas.
¿Qué verduras de hoja verde combinan mejor con el melocotón y la burrata?
La rúcula, la lechuga de cordero, las espinacas tiernas y los brotes mixtos son las opciones más recomendadas.
