Namouras libanesas con flor de naranjo
Viaja al Líbano con esta receta tradicional de "namouras" con azahar. Tortitas de sémola que se deshacen en la boca, bañadas en almíbar y decoradas con almendras.
Ingredientes · Raciones 10 namouras
- 380 g de sémola ultrafina
- 280 g de yogur natural
- 170 g de azúcar
- 100 g de puré de sésamo
- 3 cucharaditas de esencia de azahar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Unas treinta almendras enteras
- 30 cl de agua
- 200 g de azúcar
- 100 g de miel
- 3 cucharadas de esencia de azahar
Método · 30 min
- Pastel (el día anterior): En un tazón, combine el yogur, el azúcar y la pasta de sésamo.
- Agrega la sémola y el bicarbonato de sodio. Luego, añade el agua de azahar y mezcla. Prueba y ajusta la sazón.
- Cubra y deje reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 180 °C. Enharina y engrasa un molde rectangular de 30 x 20 cm. Vierte la mezcla y extiéndela uniformemente con una espátula humedecida en agua tibia.
- Con un cuchillo humedecido en agua tibia, haz cortes en forma de cuadrícula en la masa. Introduce una almendra entera en cada corte. Hornea durante 30 minutos a 180 °C.
- Almíbar (el día anterior): Mientras se hornea el pastel, prepare el almíbar. Hierva el agua, el azúcar y la miel. Retire del fuego y añada el agua de azahar.
- En cuanto el pastel esté listo, vierte todo el almíbar por encima. Cúbrelo con un paño y déjalo reposar toda la noche a temperatura ambiente.
- Al día siguiente, corta los pasteles individualmente.
