Brochetas de gambas con alioli de lima
Ingredientes para 6 personas
Ingredientes · Raciones 6
- 500 g de langostinos
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- salado
- jugo de lima
- 2 yemas de huevo (huevos a temperatura ambiente)
- Un chorrito de jugo de limón
- 2 dientes de ajo
- Jugo y ralladura de 1 lima
- 160 ml de aceite neutro de girasol
- Una pizca de sal
Método · 30 min
- Coloca las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y el ajo picado en un vaso alto. Agrega el jugo y la ralladura de lima. Asegúrate de que el vaso sea un poco más ancho que la batidora de mano. De lo contrario, la mezcla no se integrará bien y la mayonesa quedará demasiado líquida.
- Coloca la batidora de mano en el vaso y vierte el aceite. Enciende la batidora, pero no la muevas. Cuando la mezcla empiece a integrarse, mueve la batidora suavemente hacia arriba y hacia abajo. Asegúrate de hacerlo despacio, de lo contrario podrías estropearla. ¿El alioli sigue un poco espeso? Entonces añade un poco más de agua (tibia).
- Remoje las brochetas en un recipiente con agua.
- Para empezar, prepara la marinada para las brochetas de camarones. En un bol, mezcla el jugo de lima con el pimiento rojo, el ajo y un poco de sal. Agrega los camarones y revuelve. Ensarta los camarones en las brochetas.
- Asa las brochetas de camarones (a la parrilla o en una sartén grill) durante unos 10 minutos, hasta que estén poco hechas.
- Sirva las brochetas de gambas a la barbacoa con el alioli de lima.
brochetas
- Coloca las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y el ajo picado en un vaso alto. Agrega el jugo y la ralladura de lima. Asegúrate de que el vaso sea un poco más ancho que la batidora de mano. De lo contrario, la mezcla no se integrará bien y la mayonesa quedará demasiado líquida.
- Coloca la batidora de mano en el vaso y vierte el aceite. Enciende la batidora, pero no la muevas. Cuando la mezcla empiece a integrarse, mueve la batidora suavemente hacia arriba y hacia abajo. Asegúrate de hacerlo despacio, de lo contrario podrías estropearla. ¿El alioli sigue un poco espeso? Entonces añade un poco más de agua (tibia).
- Remoje las brochetas en un recipiente con agua.
- Para empezar, prepara la marinada para las brochetas de camarones. En un bol, mezcla el jugo de lima con el pimiento rojo, el ajo y un poco de sal. Agrega los camarones y revuelve. Ensarta los camarones en las brochetas.
- Asa las brochetas de camarones (a la parrilla o en una sartén grill) durante unos 10 minutos, hasta que estén poco hechas.
- Sirva las brochetas de gambas a la barbacoa con el alioli de lima.
