Pizza con calabacín y burrata
Ingredientes para 2 personas
Ingredientes · Raciones 2
- 500 g de harina
- 300 g de agua tibia
- 7 gr resumen
- 10 g de sal
- Un chorrito de aceite de oliva
- 75 gr de mascarpone
- 2 cucharadas de pesto verde
- 0,5 calabacín
- 150 g de alcachofas (en conserva)
- 2 tazones de burrata
- 40 gramos de rúcula
- 10 g de albahaca fresca
- Sal y pimienta
Método · 2 h 10 min
- Precalienta la piedra para pizza a la temperatura máxima de tu horno, usando calor arriba y abajo. En mi caso, son 250 grados. Si no tienes una piedra para pizza, puedes hornearla sobre una bandeja para hornear.
- Preparé la masa en mi procesador de alimentos. (También puedes usar masa de pizza ya preparada). Mezcla la harina, la sal y la levadura, y añade parte del agua. La levadura y la sal no deben tocarse antes de mezclarlas; esto sucede naturalmente durante el proceso.
- Deja que la batidora funcione con el gancho amasador en la velocidad más baja. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua. Por último, añade un chorrito de aceite de oliva.
- La masa estará lista cuando forme una bola que se despegue de los lados. No importa si todavía está un poco pegajosa.
- Deja que la masa repose durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido, cubierta con un paño de cocina húmedo; la masa habrá levado correctamente cuando haya duplicado su volumen.
- Divide la masa en 4 porciones y dales forma de bola. Déjalas reposar durante media hora cubiertas con papel film o un paño de cocina húmedo.
- Mientras tanto, mezcla el mascarpone con el pesto.
- Extiende las bolas de masa dándoles forma de pizza y unta la mezcla de pesto sobre ellas.
- Corta el calabacín en tiras finas con una mandolina. Reparte el calabacín sobre la pizza.
- Sazona las pizzas con sal y pimienta y cúbrelas con las alcachofas.
- Hornea las pizzas en el horno durante 7 minutos a una temperatura de 250 grados Celsius.
- Adorne las pizzas vegetarianas con la burrata, la rúcula y un poco de albahaca fresca.
pizzas
- Precalienta la piedra para pizza a la temperatura máxima de tu horno, usando calor arriba y abajo. En mi caso, son 250 grados. Si no tienes una piedra para pizza, puedes hornearla sobre una bandeja para hornear.
- Preparé la masa en mi procesador de alimentos. (También puedes usar masa de pizza ya preparada). Mezcla la harina, la sal y la levadura, y añade parte del agua. La levadura y la sal no deben tocarse antes de mezclarlas; esto sucede naturalmente durante el proceso.
- Deja que la batidora funcione con el gancho amasador en la velocidad más baja. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua. Por último, añade un chorrito de aceite de oliva.
- La masa estará lista cuando forme una bola que se despegue de los lados. No importa si todavía está un poco pegajosa.
- Deja que la masa repose durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido, cubierta con un paño de cocina húmedo; la masa habrá levado correctamente cuando haya duplicado su volumen.
- Divide la masa en 4 porciones y dales forma de bola. Déjalas reposar durante media hora cubiertas con papel film o un paño de cocina húmedo.
- Mientras tanto, mezcla el mascarpone con el pesto.
- Extiende las bolas de masa dándoles forma de pizza y unta la mezcla de pesto sobre ellas.
- Sazona las pizzas con sal y pimienta y cúbrelas con las alcachofas.
- Hornea las pizzas en el horno durante 7 minutos a una temperatura de 250 grados Celsius.
- Adorne las pizzas vegetarianas con la burrata, la rúcula y un poco de albahaca fresca.
