Galletas de chocolate y mantequilla de cacahuete
calle.
Ingredientes · Raciones 20
- 100 g de mantequilla
- 100 g de mantequilla de cacahuete
- 250 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 75 g de chocolate negro
- 75 + 25 gramos de pasas
- 3 cucharadas de agua helada
- Una pizca de sal
Método · 1 h 5 min
- Precaliente el horno a 170 grados Celsius (con ventilador).
- Corta la mantequilla fría en cubos y colócala en un bol junto con la mantequilla de cacahuete. Tamiza la harina y el polvo de hornear y añádelos a la mantequilla. Trocea los cacahuetes y agrégalos a la mezcla. Añade el azúcar y la sal y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Añade el agua cucharada a cucharada. Si la masa está demasiado seca, añade otra cucharada. Si ya está bastante húmeda, no añadas más agua. Deja reposar la masa en el refrigerador durante media hora.
- Forma bolitas del tamaño de una pelota de golf y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal. Aplánalas ligeramente. Hornea las galletas de mantequilla de cacahuete durante aproximadamente 25 minutos. Luego, deja que se enfríen.
- Derrite el chocolate al baño maría. Para ello, coloca un recipiente pequeño sobre una cacerola con agua caliente. Asegúrate de que el fondo del recipiente no toque el agua. Derrite el chocolate por tandas. Primero, derrite la mitad al baño maría. Luego, retira el recipiente del fuego y añade la otra mitad.
- Mientras tanto, trocea los cacahuetes restantes. Sumerge las galletas hasta la mitad en el chocolate y espolvoréalas con los cacahuetes. Deja enfriar las galletas de chocolate y mantequilla de cacahuete sobre papel de horno hasta que el chocolate se endurezca.
