Bucatini con mejillones
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes · Raciones 4
- 300 g de bucatini (de espaguetis)
- 750 g de mejillones
- 3 dientes de ajo
- 1 ui
- 0,5 pimiento rojo
- 150 ml de vino blanco seco
- 10 gramos de perejil picado
- Copos de chile y sal
- Aceite de oliva
Método · 20 min
- Empieza por limpiar los mejillones. Lávalos bien y retira las conchas rotas. Los mejillones que están abiertos no suelen estar frescos. Puedes darles un golpecito suave. Si no se cierran, deséchalos.
- Cueza los bucatini (o espaguetis) en abundante agua con sal hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Tardará al menos 10 minutos. Escurra y reserve.
- Pica finamente el ajo y el pimiento rojo. Pela y pica finamente la cebolla. Pica finamente el perejil y resérvalo.
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en un buen chorro de aceite de oliva.
- Añade los mejillones. Desglasa con vino blanco. Tapa la sartén y agítala de un lado a otro varias veces. Los mejillones estarán listos cuando se abran.
- Agrega los bucatini cocidos y mezcla bien. Sazona la pasta al gusto con hojuelas de chile, sal y un chorrito de aceite de oliva. Decora la pasta con mejillones con un buen puñado de perejil.
personas
- Empieza por limpiar los mejillones. Lávalos bien y retira las conchas rotas. Los mejillones que están abiertos no suelen estar frescos. Puedes darles un golpecito suave. Si no se cierran, deséchalos.
- Cueza los bucatini (o espaguetis) en abundante agua con sal hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Tardará al menos 10 minutos. Escurra y reserve.
- Pica finamente el ajo y el pimiento rojo. Pela y pica finamente la cebolla. Pica finamente el perejil y resérvalo.
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en un buen chorro de aceite de oliva.
- Añade los mejillones. Desglasa con vino blanco. Tapa la sartén y agítala de un lado a otro varias veces. Los mejillones estarán listos cuando se abran.
- Agrega los bucatini cocidos y mezcla bien. Sazona la pasta al gusto con hojuelas de chile, sal y un chorrito de aceite de oliva. Decora la pasta con mejillones con un buen puñado de perejil.
