Stewed pears without wine
Ingredients for 4 people
- 8 peras para guisar
- 1 litro de agua
- 20 g de té de hibisco (en filtro o bolsita de té)
- 2 cucharadas de azúcar
- Zumo y ralladura de media naranja
- 1 rama de canela
- 1 la maicena
- Un poco de agua fría (para mezclar la maicena)
- Pela las peras y quítales el corazón.
- Coloca las peras en una cacerola con el agua. Agrega el té de hibisco (en un filtro o bolsita de té), el azúcar, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y la rama de canela.
- Cueza las peras a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 2,5 horas. Compruebe de vez en cuando que haya suficiente líquido en la olla.
- Pincha suavemente una pera para comprobar si está blanda. Si es necesario, deja que las peras se cocinen un poco más.
- Retire las peras del líquido de cocción. Sírvalas tibias o frías, opcionalmente con la salsa que se indica a continuación.
- Vierta el líquido de cocción a través de un colador.
- Utilice la mitad del líquido colado para la salsa y vuelva a verterlo en la sartén.
- Mezcla la maicena con un poco de agua fría hasta obtener una pasta suave.
- Añade la pasta al líquido de cocción mientras remueves. Deja que hierva y que la salsa espese.
- Sirva la salsa con las peras guisadas.
persons
Peel the pears and remove the core.
Place the pears in a pan with the water. Add the hibiscus tea (in a filter or tea bag), the sugar, the orange juice, the orange zest, and the cinnamon stick.
Stew the pears until tender, about 2.5 hours. Check occasionally to see if there is enough liquid in the pan.
Gently prick a pear to check if it is soft. If necessary, let the pears stew a little longer.
Remove the pears from the braising liquid. Serve them warm or cold, optionally with the sauce below.
Pour the braising liquid through a sieve.
Use half of the strained liquid for the sauce and return it to the pan.
Stir the cornstarch with a little cold water into a smooth paste.
Add the paste to the braising liquid while stirring. Bring to a boil and let the sauce thicken.
Serve the sauce with the stewed pears.
