Arroz con frutos secos

Sal

3 vasos de agua

Coloca la olla arrocera en la estufa y caliéntala. Agrega mantequilla y aceite de oliva y derrite la mantequilla. Añade pistachos, anacardos, almendras, semillas de calabaza y cacahuetes y sofríe. Reserva algunos de los frutos secos sofritos para decorar.

A continuación, añade la cebolla finamente picada a la olla y sofríe hasta que se ablande. Agrega el arroz lavado y escurrido y sofríe.

Añade la canela molida, la pimienta de Jamaica y las pasas (remojadas y escurridas) y mezcla. Agrega sal y pimienta y revuelve una vez. Finalmente, añade el azúcar granulada y el agua, mezcla todo y tapa la olla. Cocina a fuego alto hasta que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el agua se absorba. Apaga el fuego y deja reposar el arroz durante 15 minutos. Sirve el arroz caliente.