Hummus con solomillo de ternera
3 dientes de ajo
- El jugo de medio limón
3 cucharadas de agua
- ½ taza de aceite de oliva
Comino
Sal
Ingredientes para el solomillo de ternera
- 400 gr. de solomillo de ternera en juliana
Sal
1 cucharadita de pasta de pimiento rojo
- ½ taza de agua
Menta seca
Para el hummus: Añade los garbanzos, el tahini, el ajo, el zumo de limón y el agua, y licúa. Agrega el aceite de oliva y continúa licuando. Añade sal, pimienta y comino a la licuadora y licúa bien. Si la consistencia es demasiado espesa, puedes diluirla con más agua y aceite de oliva.
Para la costra de patata: Coloca la sartén en la estufa y añade aceite de girasol, luego caliéntalo. Agrega las patatas cortadas en tiras al aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas.
Para el solomillo de ternera: Caliente la sartén. Corte el solomillo en tiras finas y espolvoree con sal. Coloque las tiras de solomillo con el lado salado hacia abajo en la sartén. Una vez doradas, añada sal al lado sin sal y cocine. Agregue aceite de oliva a la carne cocida, remueva una vez y retire del fuego.
Para la salsa de tomate: Coloca la cacerola en la estufa y caliéntala. Agrega la pasta de tomate y el agua y revuelve. Luego, cocina a fuego lento hasta que alcance la consistencia de una salsa.
Para armar: Extienda el hummus en un plato. Coloque las papas fritas encima. Ponga la carne preparada sobre las papas. Decore el hummus restante con pimentón y perejil picado. Rocíe la salsa de tomate sobre la carne. Finalmente, espolvoree con menta seca y sirva.
