Kadayıf birmano abierto
250 gramos de mantequilla clarificada
- 400 gr. kadayıf fresco
Materiales para el relleno
1 taza de arroz, pistachos
Ingredientes para el jarabe
pistachos en polvo
Para el jarabe: Añade azúcar granulada y agua a una cacerola y remueve. Deja que hierva. Una vez que hierva, añade el zumo de limón y hierve durante 5 minutos más. Deja enfriar.
Para el relleno: En un bol, combine el kadayıf seco desmenuzado, los pistachos molidos y los pistachos enteros.
Para armar: Engrase el fondo de un molde redondo de aluminio de 27 cm con mantequilla clarificada. Coloque el kadayıf fresco (masa filo desmenuzada) a lo largo en el molde, dejando que los bordes cuelguen por los lados. Unte todos los lados del kadayıf con la mantequilla clarificada derretida. Extienda el relleno preparado sobre la base. Luego, doble con cuidado los bordes sobrantes del kadayıf sobre el relleno. Si hay huecos, puede cubrirlos con más kadayıf. Unte la mantequilla clarificada restante sobre el kadayıf. Comience a cocinar a fuego lento, volteando ocasionalmente, para asegurar un dorado uniforme. Mientras el kadayıf se cocina, alise los bordes con una espátula. Una vez que la base del kadayıf esté bien dorada, reserve la mantequilla en un recipiente aparte. Luego, voltee con cuidado el kadayıf usando una tapa plana. Tome la mantequilla clarificada reservada y vuelva a colocar el kadayıf en el molde. Cocine a fuego lento, volteando ocasionalmente. Vierta el jarabe sobre el kadayıf cocido. Luego, déjelo enfriar. Corte el postre preparado en porciones y espolvoree con pistachos picados antes de servir.
