Albóndigas de pollo
2 dientes de ajo
- ½ taza de pan rallado – panko
Sal
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta negra
- 300 ml de crema – 1,5 tazas
Para las albóndigas: Corta las pechugas de pollo en cubos. Agrega el pollo en cubos, cebolla fresca, perejil, ajo, pan rallado, hojuelas de pimiento rojo, cúrcuma en polvo, sal y pimienta negra a un procesador de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla picada. Forma albóndigas redondas del tamaño de una nuez con la mezcla preparada. Calienta una sartén en la estufa. Coloca las albóndigas en la sartén y cocínalas por todos lados. Justo antes de retirar del fuego, agrega aceite de oliva y dales la vuelta. Reserva las albóndigas cocidas.
Para la salsa: Añade aceite de oliva a la sartén donde cocinaste las albóndigas. Agrega la cebolla picada finamente y cocina hasta que se ablande. Luego, añade los champiñones picados finamente y revuelve. Una vez que los champiñones hayan soltado su agua, agrega la mantequilla y la crema y revuelve. Añade sal y pimienta y revuelve. Incorpora las albóndigas cocidas a la salsa y cocina durante 10-15 minutos más antes de servir.
