Alcachofas con habas

1 diente de ajo

• 150 gramos de habas frescas

Sal

Ingredientes para servir

• ½ manojo de eneldo finamente picado

Aceite de oliva

Coloca la olla grande para arroz en la estufa y calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que se ablande. Una vez que la cebolla esté ligeramente blanda, agrega el ajo finamente picado y revuelve.

A continuación, añade las habas a la olla y sofríelas ligeramente. Agrega sal, pimienta blanca y azúcar granulada. Añade el jugo de limón y el agua, coloca las alcachofas en la olla y deja que hierva a fuego lento.

Retira del fuego las alcachofas cocidas con habas y rocíalas con aceite de oliva. Luego, tápalas y déjalas enfriar en la olla.

Coloca las alcachofas preparadas en un plato. Pica finamente el eneldo y añádelo a la mezcla de cebolla y habas, removiendo bien. Rellena las alcachofas con esta mezcla. Rocía con agua y aceite de oliva y sirve.