Pastel de queso en molde para pastel
2 huevos
- ¾ taza de aceite de oliva
1 botella de agua mineral
Ingredientes para el relleno
- 100 gr. de queso blanco
- ½ manojo de perejil
1-2 cucharadas de mantequilla cortada en cubos pequeños
En un bol, bate los huevos, el aceite de oliva y el agua con gas.
En un bol, combine el queso feta, el perejil finamente picado y las semillas de cilantro (machacadas en un mortero).
Coloca la primera lámina de masa filo en el molde engrasado, dejando que los bordes sobresalgan por los lados. Divide la segunda lámina de masa filo en cuatro trozos, sumérgelos en la salsa y colócalos en el molde.
Extiende el relleno preparado sobre las láminas de masa filo. Luego, coloca las láminas de masa filo restantes, pincelándolas con salsa y espolvoreando queso entre ellas.
Dobla los bordes de la masa hacia arriba. Rocía con el líquido restante y añade trocitos de mantequilla. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 40-50 minutos. Luego, desmolda y coloca sobre una rejilla; hornea durante 10-15 minutos más. Tras sacarlo del horno y dejarlo enfriar un poco, córtalo en rebanadas y sírvelo tibio.
