Quiche de patata crujiente con chile

3 patatas medianas, peladas y ralladas

1 taza de queso cheddar rallado (dividido)

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de aceite de oliva (para engrasar)

4 huevos grandes

½ taza de leche o crema

1 taza de espinacas tiernas picadas

½ taza de guisantes cocidos (u otras verduras de primavera a elección)

2 cucharadas de queso parmesano rallado

2 cucharadas de aceite de chile crujiente Marion's Kitchen (más un poco extra para rociar)

• Precalienta el horno a 160 °C (con ventilador). Engrasa un molde para tarta con aceite de oliva. Extiende la masa quebrada y colócala en el molde. Recorta los bordes y dales forma si lo deseas. Pincha la base de la masa con un tenedor, cúbrela con papel de aluminio y hornea a ciegas durante 40-45 minutos.
• Coloca la patata rallada en un paño de cocina limpio y exprime para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Calienta una sartén a fuego medio y añade una cucharada del aceite de Marion's Kitchen Crispy Chilli Oil. Agrega la patata rallada y sofríe durante 3-4 minutos o hasta que esté ligeramente blanda. Retira del fuego y reserva.
• En un bol grande, bate los huevos, la leche, el parmesano, el cheddar, las espinacas y los guisantes. Incorpora el aceite de chile crujiente de Marion's Kitchen y mezcla bien. Agrega la patata cocida y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Retire la base de hojaldre del horno. Suba la temperatura a 200 °C. Vierta la mezcla de huevo en la base, espolvoree con el queso cheddar restante y alise la superficie. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y ligeramente inflado, con los bordes dorados.
• Deja enfriar un poco la quiche antes de cortarla. Sírvela tibia o a temperatura ambiente, con un chorrito opcional de aceite de chile crujiente para darle un toque picante extra.