Este tipo de recipiente de almacenamiento común arruinará por completo las fresas
Si quieres arruinar un hermoso racimo de fresas frescas, guárdalas en un recipiente hermético. Y si quieres arruinarlas lo más rápido posible, lávalas y guárdalas en dicho recipiente mientras aún estén húmedas.
Las fresas no son patatas fritas, y almacenarlas sin ventilación no prolongará su frescura, sino que acelerará su deterioro. Las fresas ya tienen un alto contenido de humedad, y esto, sumado a su piel porosa y delicada, crea un caldo de cultivo para el moho si se lavan y no se secan adecuadamente antes de guardarlas.
Una de las mejores maneras de conservar las fresas frescas es increíblemente sencilla: déjalas sin lavar en el envase original y guárdalo en el cajón de las verduras del refrigerador. Cuando vayas a consumirlas, lava solo las que vayas a usar en esa receta.
El método de lavar ahora y comer después que realmente mantiene frescas las fresas.
Si, como yo, prefieres ahorrar tiempo lavando y preparando los alimentos de una sola vez, existe una forma eficaz de preparar las fresas con antelación y mantenerlas frescas. Puedes prolongar su vida útil con un simple lavado con vinagre y agua (una parte de vinagre por tres de agua) o sustituir el vinagre por una cucharada de bicarbonato de sodio y cuatro tazas de agua. La acidez de la solución ayuda a eliminar la suciedad y las bacterias que causan el moho, lo que contribuye a conservarlas mejor.
No te preocupes: las fresas no absorberán el sabor de ninguna de las soluciones. Deja las fresas en remojo durante 15 minutos, escúrrelas y déjalas secar el mayor tiempo posible sobre un paño de cocina limpio o una esterilla de secado. Transfiérelas a un recipiente forrado con papel de cocina, con la tapa ligeramente abierta (sin cerrar herméticamente), y guárdalas en el cajón de las verduras del refrigerador. Además, una centrifugadora de ensaladas sirve para mucho más que secar verduras; puedes usarla para secar aún más las fresas colocando papel de cocina en el fondo del recipiente para recoger la humedad que se desprenda de las fresas durante el centrifugado.
Personalmente, me gusta guardar las fresas remojadas y secas en un recipiente ventilado con colador incorporado para una máxima circulación de aire y un buen drenaje del exceso de agua. Lo guardo en una estantería de la nevera y las fresas se conservan durante aproximadamente una semana antes de empezar a estropearse.
