Receta de bol de pollo teriyaki
El Teriyaki Chicken Bowl consiste en pollo a la parrilla con salsa teriyaki agridulce sobre arroz al vapor, servido en un bol. El clásico pollo teriyaki se ha convertido en una opción aún más informal. Este plato único sin duda encantará a todos, desde niños hasta adultos.
- 2 muslos de pollo
- sal
- 3 cucharadas de Katakuriko (almidón de patata)
- 2 cebollas blancas largas
- 1 cucharada de aceite
- 2 tazas de arroz al vapor
- mayonesa japonesa
- 1/4 taza de nori desmenuzado (alga marina tostada)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua
- Corta los muslos de pollo en trozos cuadrados de unos 5 cm (2 pulgadas) cada uno. Espolvorea ligeramente con sal y cubre los trozos de pollo con fécula de katakuriko. Retira el exceso de fécula. Reserva.
- Corta las cebollas blancas largas en trozos de 5 cm (2 pulgadas) de largo.
- En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes para la salsa teriyaki hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocina el pollo hasta que se dore por un lado. Dale la vuelta, tapa y cocina hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos.
- Añade la salsa y las cebollas, y cocina durante un par de minutos. Cuando la salsa espese, retira del fuego.
- Coloca el arroz en un tazón y cúbrelo con el pollo y la salsa. Rocía con mayonesa japonesa y decora con alga nori tostada desmenuzada.
En las últimas dos décadas, el pollo teriyaki ha sido más popular en Estados Unidos que en Japón. En la cocina japonesa existe un método de cocción llamado "teriyaki", que consiste en untar o estofar pescado o carne con salsa de soja y un poco de edulcorante (mirin o azúcar). Sin embargo, el teriyaki estadounidense es muy diferente. Aquí, el pollo a la parrilla suele estar bañado en una salsa marrón pegajosa y excesivamente dulce. No obstante, debido al éxito del pollo teriyaki fuera de Japón, se importó de nuevo al país, y ahora el teriyaki al estilo estadounidense se encuentra con frecuencia en la comida rápida japonesa. Aunque no es tradicional, hay una razón por la que ha sido tan popular y por la que también gusta en Japón.
El donburi, un plato de arroz, es una excelente manera de servir pollo teriyaki. El pollo y la salsa, con su intenso sabor, combinan a la perfección con el arroz al vapor, y es muy fácil de comer, ya que todo lo que necesitas está en un solo tazón. Puedes añadirle los ingredientes que prefieras. Si te gusta un toque picante, las hojuelas de chile shichimi son una buena opción. También puedes agregar alga nori tostada desmenuzada, jengibre encurtido benishoga y cebolla verde picada para darle un sabor extra delicioso. Nosotros elegimos mayonesa japonesa para rociar, ya que la dulzura de la salsa teriyaki y la acidez y cremosidad de la mayonesa combinan de maravilla. Te recomendamos probarlo para ver si te gusta la combinación.
Si quieres que el arroz teriyaki sea más saludable, omite la mayonesa y añade algunas verduras. Las verduras al vapor como el brócoli y los guisantes son una excelente opción, y puedes añadir lechuga picada debajo del pollo. El arroz teriyaki es ideal para la cena y también perfecto para llevar en una fiambrera. Si tienes en casa los condimentos japoneses básicos, te resultará muy fácil prepararlo. ¡Anímate a probar este delicioso plato!
