Receta de salmón teriyaki
El salmón teriyaki es salmón frito en una salsa teriyaki agridulce. Es un plato muy popular en los restaurantes japoneses de Estados Unidos y casi siempre está en el menú. Preparar salmón teriyaki es muy fácil, con ingredientes y pasos sencillos, así que ¿por qué no intentarlo en casa?
- 2 filetes de salmón
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de aceite
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de maicena
- Espolvorea sal sobre los filetes de salmón. Mezcla todos los ingredientes de la salsa teriyaki en un bol.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina los filetes de salmón durante 3 minutos. Dales la vuelta y cocínalos un par de minutos más. Vierte la salsa sobre el salmón y deja que espese.
El pescado teriyaki es un plato básico de la cocina japonesa, pero generalmente se prepara con jurel, no con salmón. Incluso cuando se usa salmón, la salsa es ligeramente diferente. La salsa teriyaki japonesa suele ser mucho menos dulce y pegajosa. Se usa una cantidad menor, la justa para cubrir la superficie del pescado en una sartén, o se aplica con una brocha al asarlo, también para cubrirlo con una fina capa de salsa. Cuando la salsa teriyaki japonesa es espesa, no se debe a que contenga un agente espesante, sino a la reducción. La salsa teriyaki que se sirve en muchos restaurantes de Estados Unidos, en cambio, es más parecida a una salsa gravy espesada con almidón. Es bastante diferente de su contraparte japonesa, pero su sabor es igualmente delicioso. La salsa teriyaki lleva mucho tiempo presente en Estados Unidos y, a lo largo de los años, se ha adaptado al gusto de los estadounidenses.
La salsa de esta receta es más al estilo americano, un poco dulce, y combina de maravilla con arroz al vapor y otros acompañamientos japoneses. Y lo mejor de todo es que estará lista en tan solo 10 minutos. ¡Genial! ¡Pruébala hoy mismo!
