El Valle del Sol de Arizona rebosa de sabores internacionales

Así como la población mexicana de Arizona (su grupo de ascendencia más numeroso) y su tradición ganadera influyen en su gastronomía, también lo hace su notable diversidad. Generaciones de residentes provienen de distintos orígenes y países, y la comida refleja estas diversas culturas. Por ejemplo, el Distrito Asiático de Mesa, inaugurado en 2020, ofrece platos de Vietnam, China, Corea, Filipinas y otros países.

Si tus planes de viaje giran en torno a la gastronomía, no subestimes la oferta culinaria de esta zona de Arizona.

Comida casera sencilla, inspirada en el sur.

Si bien la comida casera sureña puede no ser percibida inmediatamente como un "sabor global" por los estadounidenses, sí encarna ricas tradiciones culinarias e ingredientes distintivos, características de cualquier gastronomía internacional. En Mrs. White's Golden Rule Cafe, inaugurado en 1964 por Elizabeth White, originaria de Texas, la herencia sureña se percibe en cada bocado de pollo frito, chuletas de cerdo estofadas, filete de pollo empanizado, berza y ​​pan de maíz.

Aunque la Sra. White está jubilada, su hijo y su hija ahora administran el restaurante, impregnando cada interacción con la regla de oro que da nombre al establecimiento: "Trata a los demás como te gustaría que te trataran a ti". Además del restaurante principal, puedes probar la cocina de la dinastía familiar White en Lo-Lo's Chicken & Waffles, Monroe's Hot Chicken (ambos con varias sucursales en Phoenix, Tempe y Scottsdale) y Brunch & Sip, todos ellos propiedad del nieto de White.

panafricanismo contemporáneo

Una comida en Latha te transporta a través de los sabores y tradiciones de la diáspora africana. «Nuestra cocina panafricana contemporánea crea experiencias gastronómicas memorables, honrando recetas auténticas e ingredientes de temporada de origen responsable», dice la fundadora y propietaria Evelia Davis. Cada plato comunica la rica herencia culinaria de África, Brasil, el Caribe y el sur de Estados Unidos. Por ejemplo, el queso pimiento estadounidense es tan reconfortante en este menú como el favorito de Davis, la moqueca dayboat, un reconfortante tazón de sémola de arroz, brócoli asado, chutney de coco tostado, chimichurri y cebollas encurtidas. El menú de Latha refleja lugares lejanos y su singular comunidad de Arizona. «La cocina de Arizona abarca platos que celebran las diversas culturas y utilizan los ingredientes locales disponibles en todo el estado», dice Davis.

Restaurante de alta cocina decorado al estilo nativo americano

La comunidad indígena del río Gila es hogar de miembros de las tribus Akimel O'odham (Pima) y Pee-Posh (Maricopa). Aquí, dentro del Sheraton Grand at Wild Horse Pass, se encuentra Kai, el único restaurante de Arizona galardonado con cinco diamantes de la AAA y cinco estrellas de Forbes. «Kai», que significa «semilla» en las lenguas O'odham o Pima, combina técnicas clásicas con ingredientes locales para crear deliciosos platillos que honran la cultura y la herencia de las tribus. El menú incluso incluye productos de la Fundación Native Seeds/SEARCH, que preserva semillas indígenas ancestrales.

Kai ofrece mucho más que una comida: durante esta experiencia de varias horas, el camarero comparte las historias que hay detrás de cada plato. Algunos ejemplos del menú son el u'uwhig, un rollo de pato sellado con puerro fermentado, nabo confitado, puré de apio nabo y consomé de pato, y el lomo de bisonte a la parrilla, servido con puré de maíz, cassoulet de rabo de buey y judías, brotes de cholla (cactus) y sirope de flor de saguaro.

Restaurante y tienda de comestibles de Oriente Medio

Entre las excursiones por los numerosos senderos de la zona, como South Mountain Park and Preserve, Papago Park, Desert Botanical Garden y Apache Trail, y las visitas a museos como el S'edav Va'aki Museum (antes Pueblo Grande Museum), necesitará comer. Considere degustar algunos de los mejores platos de Oriente Medio en Arizona en Haji Baba.

Este establecimiento emblemático de Tempe lleva más de 40 años sirviendo platos combinados de kebab, kafta (una mezcla sazonada de carne picada), shawarma de pollo, gyro (cordero y ternera sazonados con especias griegas y cocinados al espetón) y otros deliciosos platos desde un mostrador dentro de un supermercado. El ambiente es informal, el servicio eficiente, las raciones generosas y los sabores, tradicionales del Mediterráneo. Para terminar, disfrute de un baklava y un café árabe.

Carnes vietnamitas a la parrilla y arroz partido

Ubicado en Mekong Plaza, el centro más grande de Mesa para restaurantes y negocios de propietarios asiáticos, Com Tam Thuan Kieu, un restaurante familiar, se especializa en cơm tấm, o arroz partido. Este apreciado plato básico del sur de Vietnam se caracteriza por sus pequeños granos de arroz partido y su proteína. Si busca pho, busque en otro lugar: aquí, las chuletas de cerdo marinadas, las costillas cortas, el pollo, la carne de res en rodajas, el cerdo en rodajas y más son los protagonistas. Pruebe el Plato de Arroz Partido con 10 Carnes, la prodigiosa especialidad de la casa que consiste en arroz partido, chuleta de cerdo a la parrilla, pasta de camarones, pasta de camarones crujiente envuelta en piel de tofu, salchicha de cerdo a la parrilla, pastel de huevo de cerdo al vapor, cerdo en juliana, rollito de huevo de cerdo, salchicha china, rollito de huevo de camarones, camarones a la parrilla y, ¡prepárese para una explosión de sabor!, un acompañamiento de caldo de cerdo. Los gỏi cuốn (rollitos de primavera) también son excelentes.

Combina una puesta de sol épica en el Valle del Sol con un corn dog igualmente espectacular de esta cadena coreana. Quizás ya hayas visto estos perritos calientes y su queso fundido y elástico en internet, pero ningún video corto te preparará para la experiencia en persona. Tienen sucursales en todo el país, incluyendo tres en el área metropolitana de Phoenix.

Primero, elige tu cobertura dulce o salada. Luego, elige un relleno de salchicha, queso o mitad y mitad. Observa cómo se empana tu salchicha (con ambas manos). Puedes crear 35 combinaciones diferentes de salchichas rebozadas, pero siempre puedes optar por una prediseñada. La salchicha rebozada picante viene con una generosa capa de Cheetos picantes, y la popular salchicha rebozada de papa lleva una cobertura de cubos de papa frita, salsa Two Hands y polvo de Cheetos picantes.

En India Plaza, el centro comercial de comida del sur de Asia más grande de Arizona, The Dhaba recrea el encanto sencillo de los dhabas, los restaurantes de carretera de India y Pakistán, en un ambiente elegante. The Dhaba ofrece platos punjabíes como Rahon Dal Tarka (lentejas amarillas cocinadas y sazonadas con una mezcla de especias y hierbas de la casa) y Lahori Malai Kofta: albóndigas de paneer (queso indio) con coliflor, zanahorias y patatas. Acompañe estos auténticos sabores con una copa de vino de su impresionante y extensa carta.

La escena culinaria de Arizona te invita a explorar, degustar y saborear el mundo a través de sus platos locales. Planifica tu viaje en Foodiesaz.com.