El tío Pepe en la rama: ¡por fin!
Como cada primavera desde hace dieciséis años, regresa Tío Pepe en Rama, ese vino que deleita a los amantes del fino y que nos recuerda cada año por qué Jerez es único en el mundo.
Es la versión más pura y auténtica de Tío Pepe, un vino sin filtros ni aditivos, tal como sale de la barrica. Y aunque todos conocemos a Tío Pepe por el letrero de neón de la Puerta del Sol de Madrid, este fino sin filtrar va mucho más allá: es una celebración de la vida, la tierra y la tradición.
Un vino exquisito que nace con la primavera.
La selección se realiza precisamente cuando la flor está en su punto álgido, esa capa de levadura que cubre el vino y le confiere su carácter único. Todo sucede en Bodega de la Constancia, en pleno corazón de Jerez, donde Antonio Flores, el maestro artesano detrás de este vino, y su hija Silvia, también enóloga, seleccionan las mejores barricas, utilizando métodos totalmente tradicionales, para embotellar el vino más exquisito.
¿Qué tiene de especial Tío Pepe en Rama 2025?
Este año, se han seleccionado cuidadosamente 92 barricas que contienen vinos elaborados con uvas cultivadas en los mejores viñedos de Macharnudo y Carrascal. Estos vinos, en conjunto, suman más de 190 años de historia. Una hazaña nada desdeñable.
Tras un otoño con aires primaverales y un invierno suave, el follaje ha estado en su máximo esplendor. ¿El resultado? Un fino rebosante de vida, con gran intensidad y matices únicos que solo se consiguen con paciencia y tradición.
El alma de Jerez embotellada
Tío Pepe en Rama no es solo un vino; es un icono cultural. Año tras año acumula premios y galardones en todo el mundo, y sigue siendo un referente de lo que la viticultura andaluza y jerez tiene para ofrecer.
Como siempre, la etiqueta se actualiza con cada embotellado. En 2025, predominan los tonos dorados y verdes en el diseño, con guiños a las antiguas etiquetas de Jerez y motivos de vid. Un detalle más que demuestra la atención al detalle que González Byass presta a cada rincón.
¿A qué sabe Tío Pepe en Rama?
Visualmente, es un fino de color dorado pálido con la turbidez natural propia de la flor. En nariz, es una explosión de aromas: tiza, sal, yodo, limón, manzanilla, frutos secos y pan recién horneado. En boca, es fresco, seco y sabroso, con su salinidad característica y un amargor muy elegante que le confiere una persistencia increíble.
Es un vino gastronómico, perfecto para tapas, una comida especial o simplemente para disfrutarlo con tranquilidad. No está filtrado ni clarificado, como se hacía antiguamente, lo que le confiere un carácter salvaje, casi indómito.
Tío Pepe en Rama es vida pura. Y Antonio Flores, su creador, sigue siendo su mejor guardián.
