Magdalenas con chispas de chocolate

Cuando era pequeña, desayunaba magdalenas con pepitas de chocolate casi todas las mañanas. Eran una de las especialidades de mi madre: húmedas, tiernas y ligeramente dulces. Servidas calientes, con un vaso de leche fría, eran la mejor manera de empezar el día.

Hoy en día prefiero el café o el té a la leche, pero sigo disfrutando de un muffin con chispas de chocolate siempre que tengo la oportunidad. Últimamente, ese "siempre que tengo la oportunidad" se ha convertido prácticamente en todo el tiempo, porque he estado horneando esta receta de muffins con chispas de chocolate una y otra vez.

Si te encantan los muffins de chispas de chocolate, tienes que probar esta receta. Mientras se hornean, los muffins llenan tu cocina con el delicioso aroma a chocolate y especias. Al sacarlos del horno, están húmedos y esponjosos, con un delicioso sabor dulce y especiado. Puedes comer uno para el desayuno, como merienda o incluso de postre. Con estos muffins de chispas de chocolate, ¡es imposible equivocarse!

Ingredientes para la receta de muffins con chispas de chocolate

Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de muffins con chispas de chocolate:

• ¡Por supuesto, chispas de chocolate! Personalmente, me encantan las chispas de chocolate negro, pero las de chocolate con leche o semidulce también funcionarían. ¡Incluso podrías usar una mezcla de tipos!
• Harina de trigo común y harina integral: me encanta usar esta combinación para hornear. Es más saludable que usar solo harina de trigo común, pero aun así se obtienen magdalenas tiernas, suaves y esponjosas.
• Levadura en polvo y bicarbonato de sodio: hacen que los muffins queden esponjosos y deliciosos.
• Nuez moscada: ¡el ingrediente secreto! Le añado una pizca para realzar el rico sabor de las chispas de chocolate.
• Yogur griego: para mayor hidratación y cremosidad.
• Huevos: Aportan humedad y ayudan a que las magdalenas se inflen al hornearse.
• Leche de almendras – ¡O cualquier leche que te guste! La leche de avena también quedaría muy bien.
• Jarabe de arce: endulza las magdalenas de forma natural y les aporta un sutil sabor a arce.
• Aceite de oliva: yo uso aceite de oliva porque es el que siempre tengo a mano, pero si lo prefieres, puedes sustituirlo por un aceite neutro, como el de aguacate o el vegetal.
• Vinagre de manzana – Para que suba más.
• Extracto de vainilla: para un sabor cálido y profundo.
• Y sal marina: ¡para realzar todos los sabores!

¿Necesitas una versión vegana? ¡Prepara muffins de plátano con chispas de chocolate! Visita esta receta de muffins de plátano veganos y agrégale chispas de chocolate.

A continuación encontrará la receta completa con las medidas.

Cómo hacer muffins con chispas de chocolate

¡Esta receta de muffins con chispas de chocolate es súper sencilla de preparar! Aquí te explicamos cómo:

Primero, prepara tu molde para muffins. Engrasa ligeramente un molde para 12 muffins o fórralo con capacillos de papel. ¡Precalienta el horno a 175 °C mientras tanto!

A continuación, mezcla los ingredientes secos y húmedos en recipientes separados. En un bol mediano, combina el yogur, los huevos, la leche de almendras, el sirope de arce, el aceite, el vinagre y la vainilla. En un bol grande, mezcla las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal.

A continuación, vierte los ingredientes líquidos en el bol con los ingredientes secos. Remueve hasta que se combinen.

Incorpora suavemente las chispas de chocolate, reservando algunas para espolvorear por encima.

Finalmente, hornea. Usa una cuchara medidora de 1/3 de taza para dividir la masa en el molde para muffins preparado. Espolvorea las chispas de chocolate adicionales y hornea los muffins.

Hornea las magdalenas durante 22 minutos, o hasta que al tocarlas recuperen su forma. Deben estar ligeramente doradas, y al insertar un palillo en el centro, este debe salir con algunas migas adheridas.

Déjelos enfriar en la sartén durante 15 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Buen provecho!