Receta de pastel de café de Pat Jacques (Nueva Zelanda)
¿Buscas una deliciosa receta de pastel de café? Prueba nuestra exquisita receta de pastel de café con una mezcla de café y canela; ¡seguro que te encantará!
Ingredientes
- 1 ½ tazas de azúcar
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- ¾ taza de yogur natural sin azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 o 2 dosis de café expreso, al gusto (o 4 cucharadas de agua caliente con 2 cucharadas de café instantáneo disueltas en agua caliente).
- 2 tazas de harina estándar Edmonds
- 2 cucharaditas de levadura en polvo Edmonds
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio Edmonds
- Una pizca de sal
- Azúcar en polvo
Ingredientes para el glaseado
- 1 taza de azúcar glas
- 25 g de mantequilla blanda (o margarina Olivani)
- 1 chupito de café expreso, o 2 cucharadas de agua caliente y 1 cucharada de café instantáneo.
- Un poco de agua caliente para mezclar.
- Nueces para decorar
Instrucciones
¡El pastel de café de Pat es una deliciosa razón para pasar por el Sweet Painted Lady Café a las afueras de Matamata y disfrutar de una porción de este excelente pastel!
Método
- Batir bien el azúcar y los huevos.
- Hornear en un molde engrasado de 21 cm (a 175 °C en horno convencional durante 50 minutos, o a 155 °C durante 60-70 minutos con ventilador). Retirar del horno en cuanto al insertar un palillo, este salga limpio y el bizcocho recupere su forma en el centro.
- Prepara el glaseado mezclando todos los ingredientes.
- Extiende el glaseado sobre la parte superior del pastel y espolvorea nueces frescas alrededor del borde.
