Recetas deliciosas: Receta de Cizleme
Un clásico de los desayunos caseros y la hora del té, el cızleme (un tipo de pastelito frito) es la estrella de la mesa gracias a su fácil preparación y textura ligera.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 tazas de harina
- 1 vaso de leche tibia
- 1 cucharada de azúcar glas (rasa)
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 paquete de levadura fresca (42 g)
- una pizca de sal
- Puedes realzar el sabor de la masa añadiendo una pizca de canela o vainilla.
- Untarlo con mantequilla derretida o aceite de oliva al servirlo realza su sabor.
- Si lo desea, puede servir los panes planos cocidos con hierbas finamente picadas, queso o mermelada.
Método · 1 h 10 min
- 1. Para la masa de Cızleme, primero mezcle leche tibia, azúcar y levadura en un tazón, cúbralo y déjelo reposar de 5 a 10 minutos para activar la levadura.
- 2. Una vez que la levadura haya subido y comenzado a espumar, tamice la harina sobre la mezcla; también puede agregar la sal en este momento.
- 3. Mientras mezclas la masa con una batidora o varillas, añade agua tibia gradualmente según la consistencia deseada, continuando hasta obtener una masa homogénea con una consistencia similar a la boza (una bebida fermentada).
- 4. Una vez que la masa esté lista, envuélvala en un paño de cocina limpio y déjela levar por segunda vez en un lugar cálido.
- 5. Una vez que la masa esté burbujeante y espumosa, calienta una sartén antiadherente para crepes y vierte un poco de masa con un cucharón.
- 6. Cocine solo un lado; la parte superior debe quedar ligeramente burbujeante y blanca.
- 7. Al pasar los panes planos cocidos a un plato para servir, úntelos ligeramente con mantequilla.
- 8. Repita el mismo proceso hasta que se haya utilizado toda la masa.
- 9. El cızleme se puede comer con azúcar glas, miel, melaza o queso blanco; también se puede servir con un guiso de pollo caliente si se desea.
- 10. Servir caliente y recién hecho, buen provecho.
Puedes consultar nuestra receta de crepes sin harina.
Una porción de cizleme contiene 170 calorías.
Materiales
- Ayran: Aporta un sabor ligeramente ácido y suavidad a la masa.
- Yogur: Proporciona una textura más densa y húmeda.
- Leches vegetales (leche de almendras, leche de soja, leche de avena): Son alternativas veganas o sin lactosa.
- Harina integral: Esto da como resultado una masa más densa y fibrosa.
- Avena: Proporciona una textura más saludable y saciante.
- Mezclas de harina sin gluten: Aptas para personas con sensibilidad al gluten.
- Azúcar moreno: Le da un ligero sabor a caramelo.
- Miel o jarabe de arce: Se pueden utilizar como edulcorantes naturales.
- Estevia o eritritol: Adecuado para quienes desean una alternativa sin azúcar.
- Agua mineral: Ayuda a que la masa suba y quede más ligera.
- Leche vegetal mezclada con agua: Puede aportar diferentes sabores y humedad.
