Alexandre's estrena un sándwich de pollo con pepinillos y una guarnición de Pride
El Chick-full-gay, el homenaje irónico de Alexandre's en Oak Lawn a los sándwiches de una conocida cadena de comida rápida, debutó justo a tiempo para el Orgullo en Dallas, coincidiendo con la celebración principal el 18 de septiembre.
“Fue nuestra idea para recuperar algo para nuestra comunidad”, dice Hassell. Alexandre's vendió los sándwiches Chick-full-gay, cada uno empaquetado en una bolsa con una pegatina arcoíris, a los participantes del desfile del Orgullo.
Pride in Dallas, una nueva organización creada como contrapunto a Dallas Pride, organizó una semana del Orgullo que culminó con un gran desfile en Oak Lawn el 18 de septiembre. Los organizadores esperan que el evento sea aún más grande en 2023 y han contactado con bares locales participantes para que les ayuden.
Hassell afirma que la inspiración para el sándwich surgió de uno similar en una cadena conocida por su falta de apoyo a la comunidad LGBTQ+. Aunque Hassell no menciona nombres, es fácil deducir que se refiere a Chick-fil-A, cadena que ha boicoteado durante años. «Este año, para el Orgullo, decidimos crear nuestra propia versión para que la gente pueda disfrutar de su pollo favorito sin remordimientos», explica Hassell.
El sándwich lleva una pechuga de pollo marinada en escabeche que Hassell empaniza con una receta secreta que, según ella, contiene mucha pimienta y tiene la textura del panko, además de un ligero toque dulce. Se corona con dos pepinillos encurtidos cortados en rodajas onduladas. Y, como escribió el bar con picardía en Instagram, «nuestros pepinillos se tocan».
“Creo que, en el futuro, podríamos combinarlo con patatas fritas onduladas o con patatas fritas tipo gofre. También podríamos preparar una salsa secreta”, dice Hassell.
Este plato del menú solo estará disponible de ahora en adelante los domingos, el día en que el Señor y Chik-fil-A descansan.
