Los mejores sabores de Grecia te conquistarán en la cena de Pascua
Una comida festiva tiene un sabor a limón ácido y refrescante, hierbas frescas, ajo y miel.
La Pascua es la festividad religiosa más importante del año en Grecia. Después de la Cuaresma, amigos y familiares se reúnen para compartir una comida de Pascua.
El menú que acompaña a este plato trae los mejores sabores de Grecia a la mesa de Pascua finlandesa. La cazuela de gambas, servida como aperitivo, lleva semillas de anís e hinojo machacadas en un mortero, que le dan al plato un agradable sabor similar al del licor griego de anís ouzo.
Cuando un plato lleva pocos ingredientes, merece la pena invertir en ellos. Elige los tomates más sabrosos para la sartén y utiliza solo hierbas frescas y aceite de oliva virgen extra de alta calidad y con mucho sabor.
Las colas de gambas grandes, descongeladas con moderación en el refrigerador, se mantendrán jugosas en el caldo, incluso después de asarlas en el horno. Si las sustituye por gambas pequeñas, reduzca el tiempo de cocción. El toque final del plato es auténtico queso feta.
La comida tradicional griega de Pascua suele incluir un cordero entero con patatas asadas como plato principal. En este menú, en lugar de cordero, se preparan muslos de pollo al horno con patatas y berenjena. Una generosa cantidad de limón, orégano, romero y ajo le dan un sabor perfecto.
Los mini champiñones aromáticos de esta receta se cocinan a la perfección en el caldo y se pueden comer enteros. Puedes sustituir los mini champiñones por rodajas de limón orgánico. No olvides añadir un chorrito de vinagre al caldo, ya que le dará un toque ácido muy agradable.
Un pastel hecho con láminas de masa filo crujiente, yogur y albaricoques en conserva corona la comida. La masa filo fina es más fácil de manejar de lo que parece, siempre y cuando recuerdes cubrir las láminas antes de engrasarlas y colocarlas en el molde. La masa seca se rompe fácilmente.
Prepara el relleno con yogur griego o turco espeso y entero, y el sabor y la textura serán tan deliciosos como los de un pastel de queso. El pastel de yogur con albaricoque está más rico el mismo día que se hornea, después de haber estado refrigerado.
