Pudín de mango y coco sazonado con sal de chile
Un delicioso y especiado postre de mango, típico de las vacaciones en Tailandia, combina a la perfección con la suave crema pastelera de coco. ¡Qué dulce y encantador comienzo de la mañana!
- 2 mangos maduros
- Ralladura de 2 limas
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de azúcar de caña
- ½ cucharadita de sal
- 1 lata (250 ml) de leche de coco
- 3 dl de leche o bebida de avena
- ¾ dl de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 dl de hojuelas de coco
- Corta los mangos en trozos pequeños. Ralla la cáscara verde de las limas en un bol. Exprime el jugo de una lima en la mezcla. Agrega las hojuelas de chile, el azúcar y la sal a la cáscara rallada.
- Mezcla la mezcla de especias con los trozos de mango y déjalos marinar durante al menos 20 minutos.
- Mezcla la leche de coco, la leche o la bebida de avena, el azúcar y la maicena en una cacerola.
- Calentar la mezcla hasta que hierva, removiendo constantemente desde el fondo de la olla.
- Deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos. Retira la olla del fuego y añade sal. Reparte la kiisselle en boles individuales y espolvorea una fina capa de azúcar por encima. Deja que las porciones se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigéralas.
- Tuesta brevemente las hojuelas de coco en una sartén caliente y seca. Vierte las hojuelas en un plato para que se enfríen. Sirve el kiisseli con los mangos especiados y las hojuelas de coco.
Viaja a tierras lejanas una mañana de fin de semana con este dulce y refrescante postre. Mango, coco, chile y lima te transportarán a unas vacaciones en Tailandia bajo las palmeras.
La leche de coco se utiliza para preparar kiisseli, la cual se debe preparar con anticipación y refrigerar. Al preparar kiisseli, es importante tener paciencia con la temperatura y remover la mezcla durante los minutos de cocción. Finalmente, espolvoree azúcar sobre la superficie para evitar que se forme una capa desagradable.
Las rodajas de mango sazonadas con sal de chile y lima se sirven con el kiisseli. Las rodajas de mango están en su punto óptimo si se dejan marinar durante unos veinte minutos. Este plato tropical se termina con hojuelas de coco tostado.
Vicisitudes
Vicisitudes
Consejo: Puedes preparar los mangos especiados y el kiisselle y refrigerarlos el día anterior a servirlos.
