Clam Ceviche - Pilar Hernández's Chilean Cuisine
Otra receta que preparé para cenar con amigos estadounidenses la semana pasada fue ceviche de almejas. Lo serví con tostadas para que cada quien se sirviera a su gusto. Estaba delicioso. Como sobró un poco, lo comí como ensalada al día siguiente. Se le puede añadir maíz, mango, pimientos, naranjas o aguacate.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 frasco de hojas de maguey, 425 gramos
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 limón, el jugo
- perejil
- sal, pimienta y merquén
Método · PT-497396H58M1S
- Abre el frasco y cuela el líquido. Limpia las almejas cortando solo las lenguas y pícalas en trozos pequeños. Corta la cebolla en rodajas finas y déjala en remojo en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurre y seca.
- En un bol, mezcla las almejas limpias, la cebolla, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el merquén. Sazona al gusto. Refrigera durante 2 horas.
- Añade el perejil justo antes de servir.
- Servir frío con tostadas.
Descripción
Un tipo de ceviche diferente.
- ½ cebolla roja finamente picada
