Pitas de pollo en bandeja para hornear

Pitas de pollo al horno: tu nueva opción favorita para las noches entre semana.

Si te encantan los sabores del shawarma pero no quieres complicarte con un asador, esta versión en bandeja es perfecta para ti. El pollo se marina en una mezcla de yogur y pasta de tomate con especias aromáticas, se asa a fuego alto hasta que queda caramelizado y jugoso, y luego se sirve en pan de pita caliente con ensalada fresca y una salsa de ajo que lo une todo. Si te gusta esta receta, también te encantará mi Wrap de Shawarma de Pollo: ¡lleva una marinada similar y está igual de rico!

Pollo

Ensalada de pepino y tomate

Salsa de yogur con ajo

Para servir

Pitas

El adobo para el pollo

La base de yogur y pasta de tomate es lo que hace que este pollo sea tan especial: el yogur ablanda la carne, mientras que la pasta de tomate le aporta un sabor profundo y rico que se carameliza maravillosamente en el horno. La mezcla de especias es cálida y aromática sin ser abrumadora. Tiene el mismo perfil de sabor que mi Wrap de Shawarma de Pollo; si te encanta ese, ¡este también te encantará!

La ensalada de pepino y tomate

Esta sencilla ensalada fresca contrasta a la perfección con el rico pollo especiado: brillante, crujiente, con hierbas aromáticas y aliñada solo con aceite de oliva y limón. No te la saltes, es lo que le da armonía y equilibrio al conjunto. Se prepara en unos 5 minutos mientras el pollo está en el horno.

La salsa de yogur con ajo

Esta salsa es increíblemente buena. Cinco dientes de ajo rallado pueden parecer mucho, pero se suavizan maravillosamente al mezclarse con la base de yogur y mayonesa. El limón le da un toque cítrico y el perejil un toque de frescura. Añade agua poco a poco hasta obtener una consistencia líquida, lo suficientemente fluida como para cubrir generosamente el pollo en el pan de pita.

Cómo hacer pitas de pollo en bandeja para hornear

Marinar el pollo: Precalentar el horno a 220 °C. En un bol grande, colocar los muslos de pollo cortados en rodajas finas. Rociar con aceite de oliva y añadir pasta de tomate, yogur, sal, pimienta, comino, cilantro, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, cúrcuma y azúcar. Mezclar bien hasta que cada trozo esté bien cubierto.

Asa el pollo: Engrasa una bandeja para hornear y extiende el pollo en una sola capa. Cubre con cebolla roja en rodajas y rocía con un poco más de aceite de oliva. Hornea a 220 °C durante 30 minutos o hasta que el pollo tenga un color marrón intenso y esté bien cocido. Decora con perejil picado.

Para preparar la ensalada de pepino y tomate: mientras se hornea el pollo, coloque en un bol pepinos en rodajas, tomates cherry partidos por la mitad, cebolla roja en rodajas y perejil. Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta, añada el jugo de medio limón y mezcle bien.

Para preparar la salsa de yogur con ajo: En un bol, combine el yogur, la mayonesa, el ajo rallado, el jugo de limón y el perejil. Mezcle bien y añada agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

Calienta los panes de pita: Reduce la temperatura del horno a 175 °C. Extiende una hoja de papel de aluminio, rocía ligeramente los panes de pita con agua, envuélvelos en el papel de aluminio y hornéalos durante 5-10 minutos hasta que estén calientes y suaves.

Preparación: Unta cada pita con salsa de yogur y ajo. Agrega la ensalada de pepino y tomate, y luego coloca encima el pollo asado. Cubre con más salsa de yogur y ajo y decora con perejil fresco. Sirve inmediatamente.

Ideas de personalización

Añade un toque picante: un chorrito de harissa o salsa de chile por encima le da un toque especial.

Añade más ingredientes: cebolla roja encurtida, aguacate en rodajas o un puñado de lechuga romana son excelentes opciones.

Puedes cambiar la proteína: esta marinada funciona de maravilla con pechuga de pollo o incluso con cordero si quieres variar.

Prepáralo en un bol: omite el pan de pita y sirve todo sobre arroz o farro para obtener un bol de cereales sustancioso.

Almacenamiento y recalentamiento

Almacenamiento: Guarde cada componente por separado en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 3 días. Mantenga el pollo, la ensalada y la salsa separados para que nada se humedezca.

Pollo — sartén (mejor método): Recalentar a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que esté bien caliente y ligeramente crujiente.

Pollo — microondas: Calentar durante 60-90 segundos tapado.

Pan de pita: Envuelva en papel de aluminio y caliente en el horno a 175 °C durante 5 minutos o tueste directamente en una sartén.

Pollo: marínelo hasta 24 horas antes en el refrigerador para obtener un sabor aún más intenso.

Ensalada de pepino y tomate: idealmente preparada al momento, pero se puede hacer con hasta unas horas de antelación; añada el zumo de limón justo antes de servir.

Salsa de yogur con ajo: se puede preparar con hasta 3 días de antelación y conservar en el frigorífico.