Pepperoni vegano con harina de garbanzos
Ingredientes clave
Harina de garbanzos
Caldo
almidón de tapioca
Pasta de tomate
Salsa de soja
semillas de hinojo
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1
En una licuadora, agregue todos los ingredientes indicados, excepto media cucharadita de hojuelas de pimienta. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
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2
Agrega las hojuelas de pimiento rojo y mezcla. No pruebes esta mezcla, la harina de garbanzo tiene un sabor amargo cuando está cruda.
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3
Transfiere esta mezcla a un molde forrado con papel de horno. Me gusta usar tazas de café delgadas (de cerámica o gres) o vasos cilíndricos de acero. También puedes usar un molde normal o un molde para pan.
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4
Luego, vierte la mezcla en los recipientes que vayas a usar. Cúbrelos con papel de aluminio, colócalos en el salvamanteles de mango largo y baja este salvamanteles a la olla a presión que contiene 3 tazas de agua.
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5
Cierra la tapa y cocina a presión durante 30 minutos. Deja que la presión se libere por completo de forma natural. Luego, retíralos de la olla a presión y déjalos enfriar completamente.
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6
Una vez que la mezcla esté fría, retírela de los cilindros y del papel de hornear. Luego, córtela en rodajas con un cuchillo, ¡y listo! Su pepperoni está listo para usar en sándwiches, pizzas o lo que desee.
