MINI CROISSANTS VEGANOS SALADOS

Primero, vierte la harina, el azúcar, la levadura instantánea, la crema vegetal y, por último, el aceite en el bol.

Mezclar con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Coloca la masa sobre una superficie de trabajo y amasa rápidamente hasta formar una bola lisa. Cúbrela con un bol y déjala reposar unos 30 minutos.

Estiramos la masa intentando mantener una forma circular con un grosor de aproximadamente medio centímetro.

Primero dividimos el círculo por la mitad, luego en 4 y continuamos hasta obtener 16 sectores.

Vamos enrollando cada cuña comenzando por la parte más ancha y avanzando hacia la punta.

Le damos la forma clásica de croissant. Lo colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Unta la superficie de los croissants salados con la crema vegetal y decóralos con semillas de sésamo.

Hornear en un horno estático precalentado a 200 °C durante unos 15-18 minutos, o hasta que estén dorados.

Finalmente, sáquelos del horno y déjelos enfriar por completo antes de rellenar los mini croissants salados.

Limpia y corta los champiñones en rodajas.

Las untamos con aceite de oliva virgen extra por ambos lados.

Rebozar con pan rallado, sazonar con sal y pimienta y colocar en una freidora de aire a 200° durante 6 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Rellenamos los mini croissants con rúcula y filetes de champiñones.

El chef recomienda:

Puedes rellenar los mini croissants como quieras.

Valora la receta

¡Hazte oír, chef!